Menthe

“ Mais il se peut, madame Guibal, qu'on n'ait pas un flacon de cette première eau, alors on fait du thé avec la fleur de la mélisse, c'est ce que je voulais dire.
LÉNA. — Et les labiées camphrées, quelles sont-elles?
JEAN. — Voilà Léna qui mord joliment à la botanique, elle ne laisse pas perdre un mot.
MONSIEUR LEBERRIER. — Le type le plus complet est la menthe poivrée. Elle rend autant de services comme remède qu'elle procure de plaisir comme parfum.
PAUL. — Certainement: j'aime les pastilles de menthe, à cause du froid qu'elles laissent dans la bouche. ”

“ Puisse chaque ménagère réserver à la menthe et à la rue un petit coin dans son jardin! Rien que le parfum réfrigératif qu'elle dégage et qu'elle laisse généreusement dans votre main pour peu que vous la touchiez récompera largement la peine qu'on prend de la cultiver. ”

“ MENTHE. Genre de plantes dicotylédones de la famille des Labiées, dont les caractères essentiels sont les suivants : calice campanulé ou tubuleux, cinq dents, corolle presque régulière, en forme d'entonnoir; limbe à quatre lobes, dont le supérieur un peu plus grand que les trois autres ; étamines de longueur égale; stigmates courts; fruit lisse. Les Menthes sont des herbes vivaces, fortement aromatiques, à racine rampante. Leurs fleurs sont blanchâtres ou rougeâtres, petites, axillaires ou disposées en épis terminaux. ”

“ Ainsi, le coslus, qui ne croît que dans les pays chauds, ne peut être la plante appelée de ce nom dans notre capitulaire.
M. Pertz en fait la menthe crépue, krausemünze, mentha crispa 2; mais ce n'est pas une menthe proprement dite : car la menthe est mentionnée plus bas ; c'est une tanaisie, comme l'a reconnu Sprengel 3, savoir, le tenacetum balsamita de Linné, nommé souvent costus hortensis, en français menthe-coq ou coq des jardins en allemand Frauenkraut ou Frauen-Marienwurzel5. ”

“ Plante qui a ses feuilles âpres & herissées comme le chardon, & ses fleurs semblables à celles de l’œil de bœuf, l’odeur comme celle de la menthe, & les semences comme celles de la chicorée.
☞ CAMARA-JAPO. Espèce de mentastrum ou de menthe, dont la tige ronde, velue, rougeâtre, s’élève à la hauteur de deux pieds. ”

“ Aussi n’y a-t-il aucune difficulté d’identification. La menthe sauvage, Mentha silvestris, est répandue très abondamment dans la Palestine, et différentes variétés y sont encore cultivées dans les jardins. Les Juifs se servaient des branches et des feuilles odorantes dans leurs maisons, dans leurs synagogues, pour assainir et parfumer l’air. Sans doute ils devaient employer la menthe dans la parfumerie comme les Égyptiens. ”

“ Plante à tiges couchées , s' enracinant facilement , garnies de feuilles ovales-arrondies , légèrement velues , d' un vert grisâtre ; fleurs petites , d' un lilas bleuâtre , réunies en glomérules arrondis , verticillés , étagés sur la tige les uns au-dessus des autres , au nombre parfois de douze à quinze . Graine extrêmement fine , ovale , d' un brun clair .
Toute la plante exhale une odeur très agréable , un peu moins forte que celle des autres menthes .
Culture . – La Menthe pouliot se plaît de préférence dans les terres fortes et fraîches . ”

“ La menthe sauvage ou le menthastre, mentha sylvestris, rotundiore folio, de C. B. p. 227. vient sans culture, répand une odeur plus forte, mais moins agréable que celle des menthes cultivées.
La menthe de quelque espece qu’elle soit, contient une grande quantité d’huile subtile, confortative, & amie des nerfs ; cependant la vertu qu’elle a de fortifier le ton de l’estomac & des intestins, d’arrêter le hoquet, le vomissement, la diarrhée, qui naissent de l’affoiblissement des visceres, n’est pas seulement dûe à l’huile dont on vient de parler ”

“ Il faut croire que Pluton finit par s'accoutumer aux attraits d'une épouse si disputée; toujours est-il qu'il ne fut pas insensible à ceux d'une jeune vierge appelée Menthe, fille du vieux fleuve Cocyte. ”

“ Par le défaut de culture, la menthe sauvage se convertit en menthe de jardin ; c’est-à-dire, selon ce traducteur, que la menthe non cultivée se convertit, faute de culture, en menthe cultivée ; resteroit à dire que la culture convertit la menthe cultivée en menthe sauvage ”

“ L’eau distillée n’a pas plus de propriétés que l’infusion des feuilles. Le syrop de menthe, depuis une drachme jusqu’à deux onces, dans cinq à six onces d’eau.
Pour le bétail, une poignée en macération, dans une demi-livre de vin blanc.
Menthe Aquatique. Mentha aquatica. Lin. Mentha rotundi folia palustris, seu aquatica major. Tourn. Elle diffère de la précédente par les étamines, plus longues que les corolles ; par ses feuilles ovales, dentées en manière de scie ; par sa racine très-fibreuse ; par ses tiges menues, velues, remplies d’une moelle fongeuse ”

“ Cette variété est la menthe aquatique , ou baume d' eau , remarquable par sa tige carrée , velue et rougeâtre , haute d' environ quarante centimètres . Ses fleurs sont terminées en tête sphérique et les étamines sont plus longues que la corolle .
Les menthes sont précieuses à cause de leurs propriétés pharmaceutiques , et encore , parce que , croissant en abondance
dans les lieux insalubres , elles neutralisent , par leurs émanations balsamiques , les miasmes dangereux des eaux stagnantes et des marais fangeux . ”

“ Elles sont « nature » au-dessus des menthes vertes que les hommes les obligent à boire. Menthe verte qui ressemble souvent au potage Saint-Germain ou aux tranches napolitaines « industrialisées ». De loin, des barbeaux et des harengs les surveillent, robustes et narquois. ”

“ Ici encore il serait superflu d'énumérer toutes les variétés, depuis la pomme de reinette jusqu'à celle de paradis ou pomme de miel.
Pouliot. Menthe pouiiot (mentha pulegium) . F des labiées.
Belle espèce de menthe qui croît dans nos jardins ; stimulant efficace qui ranime les forces abattues, excite l'estomac, le cœur, le cerveau.
Pourpier. Pourpier cultivé (portulaca olerawa) .
F. des portulacées. Plante cultivée dans les jardins potagers; vermifuge et antiscorbutique. Le pourpier se mange en salade et cuit avec les viandes dont il relève le goût. ”

“ La menthe à feuilles rondes, connue sous le nom de baume dans nos campagnes, et qui croît en abondance sur les bords des eaux et dans les fossés humides, est, à l'état sec, un excellent préservatif pour le linge et les vêtements dans les armoires ; son odeur à la fois forte et agréable éloigne les teignes et les autres insectes. L'infusion de cette men-
the, salutaire contre les indigestions et les maux d'estomac, est préférable même à celle de menthe poivrée, ainsi qu'aux pastilles de menthe employées habituellement contre les mêmes indispositions. ”

“ Aussi l'homme incrédule revient à de bons sentiments devant une prévoyance si grande ; ou alors, disons avec Aimé Martin : Plaignez, plaignez celui qui voudra désormais Nier le Créateur, le Dieu qui l'environne; C'est un infortuné qui reçoit des bienfaits Et refuse de croire à la main qui les donne.
La menthe est originaire de l'Angleterre : on la cultive en France dans les lieux humides. C'est une plante herba- cée, haute d'un mètre. On en connaît plusieurs variétés, qui diffèrent entre elles par l'arôme et la forme de la ”

“ Histologie (Voir pl. XXVI, fig. 1) . — Un seul rang de cellules en palissade (p.p) ; des nodules sécréteurs nombreux (gl) disséminés dans toute l'épaisseur du parenchyme.
Usages. — Les feuilles de Jaborandi sont employées comme sudorifique et sialagogue.
FEUILLES DE MENTHE
Origine botanique. — Menthe poivrée (Mentha piperita, Smith) . C'est une plante cultivée industriellement en Angleterre,
Angleterre, France, en Allemagne et dans l'Amérique du Nord.
Description. — Dans le commerce, les feuilles sont le plus
souvent encore fixées à la tige. Elles sont pourvues d'un pétiole
Fig. 194. ”

“ Les Menthes sont douées d'une odeur forte, aromatique. Les bestiaux les refusent ou les recherchent peu.
FLEURS EN GLOMÉHULES DISPOSÉS EUX-MEMES EN ÉPIS TERMINAUX ET NON FEUILLES. llleutha rotundifolia. L. (Menthe feuilles rondes.) Herbe vivace, tomenteuse, blanchâtre. Taille de 3 à 6 décimètres. Tiges dressées, fermes, tétragones, rameuses au sommet, à rameaux courts, étalés, n'atteignant pas l'axe primaire, ceux du ba's souvent non florifères. ”

“ L ex eusion de la culture de la menthe en France présenterait un autre avantage, celui de fournir un moyen d'utiliser plus fructueusement que par les cultures ordinaires certains sols d'une nature particulière ”

“ La menthe, également très parfumée, est une herbe dont une espèce, la menthe des jardins, est quelquefois cultivée, mais dont les stolons envahissent et infestent le sol comme pourraient faire les rhizomes du chiendcnl. ”

“ C'est en effet dans les terrains montueux et secs que se plaisent surtout les labiées. On dirait que dans ce terrain aride, la plante prend des parfums plus suaves, des arômes plus déliés.
Irai-je vous dire les qualités stimulantes de la menthe, du thym , ilu basilic, de la sauge, du romarin , de la mélisse ? Le romarin, parfum de mer, croît près des rivages maritimes; on en compose l'eau de la reine de Hongrie, et c'est à lui que le
miel blanc de Narbonne doit sa saveur aromatique. ”

“ On peut y mettre deF .m de marasque au lieu de kirsch. (Elle se fait avec une p. iit, cerise spéciale.) Menthe. On prépare des liqueurs dites crème de menllie blanche et verte. La blanche est moins forte que la verte.
Moithe verte. 5 grammes essence de menthe anglaise, que vous dissoudrez dans un mélange de 5 litres de chaque, trois-six, eau et sirop simple. Colorez avec le carmin d'indigo et la teinture de safran ou celle de bois jaune. ”

“ Les Menthes ont une odeur forte et agréable; leur saveur est poivrée et camphrée et elle laisse dans la bouche une sensation de fraîcheur prononcée. Elles sont stimulantes, stomachiques et carminatives. Les sommités fleuries sont prises en infusion à la dose de 10 pour 1.000. ”

“ La menthe on baume des j_.irdms a les tiges rouges, les feuilles arrondies, 13c d'un vert foncé * Les menthes font fortifiantes, stomachiques -' excitent l'appétit , dissipent les crudités & les vents, font anthel mintiques, a péritives, emménagogues , utérines, & guéri ssent les plaies.
La menthe crêpue a une odeur bairami- que plus forte & un goût plus nmer. Elle est supérieure aux autres en venus & con- tient beaucoup de principes actifs, hui- leux spiritueux, résineux & gommeux. ”

“ Son premier soin fut d'aller retrouver le fidèle Menthès: le vieillard en le voyant paraître accourut pour l'embrasser ; ses enfans tombent aux pieds de Polydore, comme aux pieds de leur bienfaiteur; mais lorsque Menthès étonné l'interroge sur le sort de Carite, ce malheureux amant ne lui répond que par des pleurs. Il apprend en-
fin au vieillard les malheurs qu'il .vient d'éprouver , la perfidie du grand prêtre , le dessein qu'il a pris d'en tirer vengeance, et les moyens qu'il a résolu d'employer. ”

“ MÉNEXÈNE. — N'essaie point de la surmonter, ô enfant de Lysis. A ton âge il n'est pas de vertu plus aimable, elle est la parure de ta beauté.
DÉMOCRATES. — Ce qui te trouble et t'enchante, ô très bon Ménexène, alarme mon père. Vous regardez ensemble timidement s'entr'ouvrir aujourd'hui, prête à s'épanouir demain, la fleur de mon adolescence, et tu frémis de joie, ô Ménexène, mon père frémit d'inquiétude. Vos
yeux, qui jadis à la vue des mêmes spectacles sentaient si pareillement, ne s'accordent plus dès que leur objet visible, c'est moi. ”

“ Voilà ce qui, avec une admirable force de logique, une grande chaleur d’imagination et une pratique continuelle et courageuse de liberté que s’arrogeait l’écrivain à titre de prêtre, voilà ce qui, pour toute mémoire qui n’est pas oblitérée, marque le rôle de M. de La Mennais jusqu’en juillet 1830.
Juillet éclate, et l’abîme est franchi. Le grand cœur de M. de La Mennais redouble de flammes, mais il semble que son esprit s’est éclairé dans l’orage. Prêtre austère, ame de génie, il a gardé sous ses cheveux gris tous ses trésors de foi et de jeunesse. ”

“ Sa voix résonne comme celle non d’une mortelle mais d’une déesse. Le menton est divisé par une fossette, la rosé et la neige colorent ses joues et son visage dont l’ovale se rapproche comme chez l’homme de la forme ronde. ”

“ « Réjouissez-vous, Seigneur de Menthon, d'avoir un parent qui règne dans le ciel, et dont la mémoire est en bénédiction dans tout le monde chrétien.
» Réjouissez-vous, archidiacres d'Aoste, d'être les successeurs d'un si grand saint.
» Réjouissez-vous , Église d'Aoste, de compter dans votre clergé, un membre qui a été l'une des gloires de son siècle, et dont la parole a opéré tant de prodiges , partout où elle a retenti.
» Réjouissez-vous, habitants du Valais, d'avoir attiré sur vous les regards d'un apôtre qui a purgé votre sol d'un reste d'idolâtrie, et l'a soustrait à l'empire de Satan. ”

“ Par Notre Seigneur Jésus-Christ.
Cette oraison est celle qu'on trouve dans le bréviaire au commun d'un abbé; et que Pie IX vient d'autoriser, dans le diocèse du Mans, pour la mémoire de saint Ménelé.
PRIÈRE A SAINT MÉNELÉ A l'usage des petits enfants
Illustre Ménelé, ô vous qui dès l'âge le plus tendre, avez embaumé notre pays du parfum des vertus les plus pures, ne refusez pas à de petits enfants qui vous aiment le secours de votre puissante protection. Dirigez nos pas dans le chemin de la vie; soutenez notre faiblesse ; éloignez de nous les dangers. ”

“ Demandez pour moi à Jésus, notre divin Maître, la résignation, le calme, l'humble courage dont j'ai besoin plus que jamais dans ma Pénible position, et croyez, mon très cher et digne curé, que parmi tous ceux qui vous honorent et qui vous aiment, il n'y en a aucun qui vous honore et qui vous aime plus que votre tout dévoué et affectionné serviteur, l'Abbé Jean-Marie de la Mennais. ”

“ C'est toi, dit-il à l'Hymen, c'est toi qui amènes entre les mains de l'ardent jeune homme la jeune fille enlevée aux bras maternels... Sans toi, Vénus ne peut jouir d'aucun plaisir avoué par l'honneur ; mais elle le peut si tu le veux : qui oserait se comparer à un dieu comme toi ? Sans toi, aucune maison ne peut se créer d'enfants, aucun père s'appuyer sur une postérité ; mais cela se peut si tu le veux : qui oserait se comparer à un dieu comme toi ? Un Etat qui ne te rend pas de culte ne peut donner des chefs à son territoire ”

“ La royauté, la noblesse, la bourgeoisie, le peuple, n'ont trouvé en lui ni un défenseur aveugle, ni un adversaire passionné. « Devant l'histoire comme devant Dieu, dit-il, » tous les hommes sont égaux, comme Dieu elle doit les juger » selon leurs oeuvres. »
Bien conçu, bien coordonné, l'ouvrage de Mennechet est aussi parfaitement écrit. Le style rapide, correct, élégant, s'élève souvent jusqu'à l'éloquence quand l'indignation ou l'enthousiasme soulève l'âme de l'écrivain et communique à sa plume l'élan qui l'anime. ”