La vapeur désigne une substance sous forme gazeuse, dont la température est inférieure à sa température critique, et qui peut se condenser en liquide sous pression. Différente d’un aérosol, elle coexiste souvent avec un liquide ou un solide, et intervient dans des phénomènes tels que la formation des nuages ou la distillation.
Des auteurs comme Victor Hugo, dans En voyage, la décrivent de manière poétique, tandis que Jules Verne, dans L’École des Robinsons, en met en lumière l’aspect technique. Désiré Blanchet, lui, en explique les usages industriels. Cette dualité entre science et imagination souligne la vapeur comme symbole du progrès technologique et de la transformation naturelle.