Chevet

“ De chevet à chevet, les chuchotements se croisent, et des lèvres en mouvement monte, par tout le dortoir, un bruissement confus, où, de temps en temps, se distingue le sifflement bref d’une consonne.
C’est sourd, continu, agaçant à la fin, et il semble vraiment que tous ces babils, invisibles et remuants comme des souris, s’occupent à grignoter du silence. ”

“ Dans ce temps-là, la Saint-Napolyon était montée à chevau sur la NotreDame d'Aouste.
Ça, c'est le portrait de Louis XI, qui avait, un chevau qui sautait sur un pied.
CHEVESSIÉ. — Chevet, oreiller, coussin. Il était caché à graboton dargnié le chevessié du lit. J'étais malade ; le père Bigalet vint à mon chevessié.
GLOSSAIRE DES GONES DE LYON 93
CHEVIE.— Cheville. — Simple altération du mot, à peine sensible dans la prononciation. La chevie est un morceau de bois ou levier avec lequel on tourne le rouleau de devant, sur lequel s'enroule l'étoffe. On l'assomme à coup de chevie. ”

“ Au-dessus d’un premier rang de sept grandes baies dont les arcs sont brisés, règne une suite d’arcatures aveugles, tracées en plein cintre, qui correspondent exactement au triforium de l’intérieur. Là s’arrête la part qui revient au xiie siècle. Au-dessus, un second rang de baies géminées, abritées sous une élégante galerie qui entoure le chevet et retourne dans les transepts, éclaire largement le chœur. Enfin, une balustrade évidée en quatrefeuilles et divisée par des pinacles élevés à l’aplomb des contreforts, couronne cet ensemble et dissimule la toiture plate de l’abside. ”

“ L'influence des lieux élevés, un air vif et pur, des nourritures plus fines que succulentes ont produit le cheval aux tensions élastiques, aux muscles bien dessinés, aux formes accentuée, au sabot petit et dur, à la peau souple, aux poils courts et soyeux, même aux extrémités, au caractère ardent, à la nature énergique ”

“ Le cheval d'origine pure se distingue, chez nous, par a finesse des lèvres et du cartilage inférieur du nez, par la dilatation des narines, par la maigreur des chairs qui entourent les veines de la tête, par l'attache élégante de l'encolure, par la douceur des crins, des poils et de la peau, par l'ampleur de la poitrine, la grosseur des articulations et la sécheresse des extrémités. ”

“ Quelque beaux que soient les chevaux blancs, aux
fesses légèrement pommelées , à la tête et à l'encolure truitées, aux longs crins ondulés , d'un blanc éclatant, la mode les repousse, la mode , capricieuse, fantasque , bizarre ; mais qu'ils deviennent rares, ces beaux chevaux, et la mode n'aura pas assez d'or pour les payer.
Plus qu'un cheval de toute autre robe, celui qui est blanc doit être pansé avec grande exactitude, lavé et même savonné ; il est aussi plus tourmenté par les mouches, sans doute parce que sa peau est plus fine. ”

“ Les gamins sérieux soufflent à l’unisson de la bête agonisante qui, tout à coup, ouvre plus grand son bon œil, cherche son maître et après une dernière contraction des nerfs, s’immobilise, les jarrets raidis, le ventre ballonné, la gueule sanguinolente, l’orbite atone...
Et ce cheval, qui sait, avait été beau, le poil luisant, la queue en panache, les oreilles droites, la chair frémissante d’orgueil à la moindre insulte du fouet. ”

“ N'oublions pas que le poil blanc n'est signe de supériorité de race que s'il couvre une peau noire. Le poil blanc avec peau blanche ou rose est au contraire signe de dégénérescence. Chez la race pure, ce noir de la peau n'existe pas seulement au palais, aux narines, autour des yeux ; il existe dans tout le corps. — Une autre remarque à faire sur tous les poils, de quelque couleur qu'ils soient, de ces chevaux de pur sang, c'est que sous l'étrille, et même sous la brosse, ils donnent, comme celui des animaux de la race féline, des étincelles très visibles dans l'obscurité. ”

“ Le taureau est plus grand et plus fort que le boeuf. On appelle veau le petit de la vache. Sa chèvre est élancée et gracieuse; elle a les cornes courbées en arrière, une barbiche au menton, la queue courte, le poil long, noir ou blanc; le mâle s'appelle bouc; la femelle chèvre; les petits, chevreaux. Le lapin ressemble au lièvre, il a de longues oreilles et la queue courte, le poil d'un brun jaunâtre, bleuâtre ou blanc.
Quels sont les animaux domestiques les plus utiles ? Comment ap- pelle-t-on la femelle, le petit de la vache? Que porte-t-il sur la tête, au cou, à la poitrine? ”

“ Un sordide vêtement de peau de chèvre, d’une seule pièce, pendait de la poitrine et des épaules du vieillard, dont les bras et les jambes, péniblement décharnés, et la peau flétrie, témoignaient d’un âge avancé. ”

“ Pour les animaux, le problème n'offrait rien de compliqué : l'échine et le ventre, la tête et le cou, allongés parallèlement au sol, se profilent d'une seule venue, les pattes sont bien détachées du corps. Aussi les animaux sont-ils pris sur le vif, avec l'allure, le geste, la flexion des membres, particulière à chaque espèce. La marche lente et mesurée du boeuf, le pas court, l'oreille méditative, la bouche ironique de l'âne, le trot menu et saccadé des chèvres, le coup de rein du lévrier en chasse, sont rendus avec un bonheur constant de ligne et d'expression. ”

“ Indépendamment des excellentes qualités que nous lui reconnaissons de son vivant, le cheval peut également fournir après sa mort diverses substances utiles : sa peau, dont on fait du cuir; la corne de ses pieds, les crins de sa queue ou de son cou; ses tendons, qui servent à faire de la colle; ses os, dont on retire du noir animal ou qui servent à fabriquer des outils pour plusieurs corps d'états. ”

“ Et quand il n'y a plus de charogne à offrir, on vous donne de la chèvre marinée pour du chevreuil, du foie de cheval pour du foie de veau , du chat pêché à la ligne pour du lièvre ou du lapin, des filets de cheval pour des filets de bœuf, de la rosse steck pour du bifteck. Vous avalez toute la gent chevaline abattue à la suite d'une jambe cassée ou de toute autre catastrophe. ”

“ Ils se coiffent de chapeaux à bords rabattus, et entourent de peaux de chèvres leurs jambes velues ; chaussure qui gêne la marche, et les rend peu propres à combattre à pied. Mais on les dirait cloués sur leurs chevaux, qui sont laidement mais vigoureusement conformés. ”

“ Le cheval peut tiquer en l'air ou à l' apput*. Dans le premier cas, rarement observé, il étend ou fléchit la tête, la rapproche du poitrail, exécute avec les lèvres des mouvements analogues à ceux de la préhension des aliments,, puis relève brusquement la tête, étend l'encolure, applique la langue contre le palais, contracte les lèvres, les joues, et avale une bouffée d'air ou expulse une boule gazeuse. ”

“ Si le chevreau se présentait dans une position non naturelle, on tâchera, après s'être graissé les doigts, qu'on introduit dans la matrice, de ramener le corps dans sa position, et l'on opère de légères tractions pour favoriser la sortie du chevreau. ”

“ Je leur émoi, et vous regarderont passer avec une curiosité un peu tremblante, une gentillesse étonnée... J'ai remarqué que les vaches ont, en général, une certaine sagesse. Elles ne perdent complètement la tête que si, parmi elles, un cheval vient leur communiquer sa peur stupide.
Les chèvres, nerveuses, au point que leur lait donne, parfois, dit-on, des convulsions aux petits enfants, les chèvres ne s'affolent que si elles sont attachées, leur petit près d'elles. ”

“ Son pelage est d'un gris roussâtre en dessus, avec une ligne dorsale ; le devant de la tête et la queue sont noirs. — Les Chèvres domestiques varient à l'infini pour la taille, pour la couleur, la longueur, la finesse des poils, et même pour le nombre des cornes ; tous ces animaux sont robustes, capricieux, vagabonds, cherchent toujours à grimper, aiment les lieux secs, sauvages, escarpés, et se nourrissent d'herbes grossières ou de jeunes pousses de bois. On sait que le mâle porte le nom de bouc. La Chèvre est la vache du pauvre ”

“ La tête sera petite, fine inférieurement, garnie de cornes minces et courtes, l'encolure peu développée, la ligne dorso-lombaire horizontale, le poitrail large, les membres écartés, les rayons inférieurs grêles et courts, le pied à corne molle et peu résistante. Les hanches écartées, les reins larges et développés, la fesse descendue ; la peau fine, souple, glissant avec facilité sur un tissu cellulaire abondant, le tempérament mou, lymphatique. les poils assez abondants et doux au toucher. Une dépression derrière les épaules est un grand défaut, elle indique toujours une poitrine faible. ”

“ Un cheval qui porte les coudes en dedans porte les pieds en dehors et est panard; s'il porte les coudes en dehors, les pieds sont en dedans et le cheval est cagneux. Les coudes doivent donc être parallèles au corps.
Lorsque le cheval se couche en vache, c'est-à-dire en reployant ses jambes sous lui, il est sujet à se blesser, avec ses fers, à la pointe du coude.
GENOU. Le genou de veau est étroit, arrondi et défectueux. Le genou en dehors annonce un animal fatigué. Le genou enfoncé ou genou de mouton, ne constitue un défaut grave qu'autant qu'il s'y joint une mauvaise conformation. ”

“ M, mouton; C, chien.
blanche et ferme, dans le premier ; blanche, mais molle, onctueuse, tachant les doigts, dans le second.
Le cœur du mouton et de la chèvre se reconnaît d'emblée à son faible volume ; on y voit, comme dans celui du bœuf, trois sillons verticaux.
Le cœur du chien et du chat est presque globuleux.
Foie. — Le foie du cheval a une coloration brun bleuâtre, brun ardoisé ou brun violacé ; il a la forme d'une ellipse irrégulière. Cet organe est aplati d'avant en
arrière, épais au centre, aminci sur ses bords et divisé en trois lobes. ”

“ Mais cette tête prend la couleur du poil dont ils sont : elle est brune à ceux qui sont de poil brun, et rousse à ceux qui sont d'un pelage roux ; conséquemment, la couleur du bois des chevreuils vient de la nature de l'animal et de l'impression de l'air. ”

“ Le mouton et la chèvre donnent les mêmes produits, mais on ne les fait pas travailler.
20. — Les animaux de la ferme qui ne ruminent pas appartiennent à l'espèce chevaline et à l'espèce porcine ; ils ont des incisives aux deux mâchoires.
21 à 29. — Le cheval et l'âne sont les représentants de l'espèce chevaline. Le mulet et le bardot sont de la même famille. Tous ces animaux donnent du travail, du fumier et du cuir.
30 à 34. — Le porc nous donne sa chair ; c'est un animal qui s'engraisse facilement. ”

“ Elle doit être attachée haut et être abondamment fournie de crins ; plus ils sont fins, plus cela indique un cheval de race. On désigne sous le nom de queue de rat celles qui sont dépourvues de crins.
Des organes génitaux.
Le pénis, le fourreau et les testicules forment extérieurement les organes de la génération du cheval; chez la jument, la partie extérieure de ces organes se nomme la vulve. — Chez le cheval, le fourreau doit être dépourvu de fies ou poireaux.
Des hanches.
Leur trop d'élévation constitue le cheval cornu ou éhanché. ”

“ Quand le vert convient au cheval, sa peau s'assouplit et se couvre bientôt d'une poussière grasse ; le poil devient plus luisant; les urines coulent en abondance; sa physionomie devient plus vive, plus gaie ; il mange avec plus d'appétit, son ventre est souple, arrondi ; sa fiente, d'abord liquide, devient plus consistante etc. Administré à tort, le cheval reste faible, triste ; son poil est hérissé, sa
peau est sèche et tendue, sa bouche pâle et flasque ”

“ Tout-à-coup, il aperçoit une chevrette qui dansait sur la mousse. La mignonne bête s’arrête effarouchée, ses grands yeux dilatés fixés sur l’étrange personnage qui la regarde l’air furieux, les prunelles ardentes comme s’il voulait la pulvériser. ”

“ Nos chevaux, la queue entortillée de cordons rouges, un flot de pompons sur la croupe, la crinière tressée de rubans et des grelots au cou, piaffent, crient, reniflent, se prennent dans les traits et ruent à qui mieux mieux. ”

“ Ce sont de ces vers qu’on a trouvé au surplus entre la dure & la pie-mère, dans les bronches, la trachée-artère, le larynx, le canal thorachique, qui ont été rendus par les pores de la peau, les yeux, les oreilles ; les chiens & les autre animaux y sont très-sujets ; mais le cheval le plus sain en renferme toujours plus ou moins. ”

“ La peau de jeune chèvre, autrement appelée peau de chevreau, fournit la meilleure peau de gants.
Certaines chèvres d'Asie fournissent une laine line et très abondante.
LE RENNE
Le CERF, le CHEVREUIL, le DAIM, etc., sont dès ruminants sauvages, aux formes élégantes, aux jambes fines, hôtes de nos forêts, qu'ils animent par leur présence. Ils ne nous eau¬
sent aucun dommage et ne nous rendent d'autres services que de nous procurer une chair excellente. ”

“ Le service des postes, et surtout celui des diligences, exigent dans les chevaux une grande force unie à une grande vitesse. Ici l'élégance des formes devient à peu près indifférente, et l'on doit s'attacher à la solidité des membres et à la vigueur de l'animal. Un corps ramassé, des formes musculaires bien marquées, une tête légère, une croupe double, des reins courts et droits, des fesses et des cuisses bien fournies, des allures vives et légères, sont les qualités que l'on doit rechercher dans ces che-vaux ”

“ Maintenant voici un animal qui représente à lui seul le cheval, l'âne, la vache, la chèvre, qui a toutes leurs utilités, et qui donne par-dessus une incomparable laine ; animal dur et robuste, qui supporte le froid à merveille. ”

“ CHÈVRE AVEC UN CHEVREAU. La chèvre, de grandeur naturelle, est debout, vue par la croupe et tournée à gauche.
Son pelage d'un blanc fauve est semé de taches brunes oblongues. On n'aperçoit que la tête du chevreau penchée vers la terre, à gauche sous celle de sa mère. — Les animaux, très-largement brossés, se détachent sur un fond bistre. — Vente Perrier 1 832. ”

“ Leurs petits chevaux velus dont la queue balaie la neige, somnolent immobiles et braquent de grosses têtes au bout de brutes encolures ; eux, assis dans la selle haute, le buste et la tête hardiment dégagés, semblent debout sur l’étrier ”