Pis

Définition et enjeux

Émile Thierry,  Les Vaches laitières... (1895)

“ Le pis, envahi par la graisse, est dit gras, il fournit peu de lait. Au toucher, le bon pis est spongieux. On sent, à la pression légère des doigts, les granulations mammaires souples, élastiques et nombreuses. On perçoit même, sans doute possible, les limites de chaque lobule. Il ne donne pas la même sensation si le pis est examiné avant ou après la traite. Avant, il est un peu ferme, distendu et résistant. Après, il est toujours beaucoup moins volumineux, mou, flasque. Nous indiquerons plus loin les maladies de la mamelle qui doivent faire rejeter une vache comme laitière. ”
Source : Gallica

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