Eau salée

“ Le sel gemme pur peut être utilisé directement à des fins domestiques. Quant au sel impur, de même que la terre salée sert à fabriquer ce qu'on appelle une saunerie artificielle. Salines naturelles: eau de mer, des lacs, marais salants, les steppes salées au moment des affaissements, les volcans, les rivières salées, les nappes d'eau salée et les sources salées. L'eau de mer est assez pauvre en sel, elle n'en renferme, en effet, que 3,5 % environ et même moins. ”

“ Oh ! oui, papa, je le sais encore. On tire du sel de la terre; celui-ci s'appelle sel minéral; on en fait encore avec l'eau salée qui sort des fontaines, et puis on en trouve encore dans l'eau de la mer. ”

“ Les enfants, qui avaient soif, ne comprenaient pas ma joie; ils auraient certes préféré une coupe d'eau fraîche à toute une rivière d'eau salée. Je leur expliquai 1 importance de cette découverte. Nous avions jusqu'alors eu grand besoin de sel; nous n'en possédions pas un seul grain, et depuis notre arrivée dans la vallée, nous avions déjà beaucoup souffert de cette privation. Ceux qui n'ont jamais manqué de sel ne peuvent comprendre ce qu'il y a de terrible à se trouver privé de ce grossier mais nécessaire condiment. ”

“ Pour les dames délicates et les enfants qui ne sont pas assez forts pour endurer le choc des vagues, des bains chauds d'eau salée, tels qu'on en donne dans les principales stations, sont extrêmement bienfaisants. ”

“ Tout nous porte à croire que ces Eaux ont été employées fréquemment comme moyen thérapeutique, longtemps avant leur captation méthodique ; — en effet, l'action du sel n'a pas dû échapper à l'observation des personnes qui en faisaient un usage aussi fréquent. Les bains d'eau salée étaient dès lors souvent employés contre les ulcérations, les affections chroniques de la peau. ”

“ Ses bouches expirant tout le sel délétère Renfermé sous le sol. La terre encore pubère Voit des êtres sans nom surgir se dévorant2; De leurs débris impurs, Cybèle respirant Les miasmes épais, l'odeur empoisonnée, Souffre et demande aux vents s'ils l'ont abandonnée.
1 L'eau salée est sortie du sein de la terre; il existe toujours des carrières de sel, l'eau douce en est l'évaporation. La végétation n'est venue que plus tard. Le sel est un principe.
8 Les animaux les plus enfoncés dans le globe sont sans vertèbres.
LE SERPENT
L'air ne peut s'épurer qu'en se développant. ”

“ Le sublimé s'emploie le plus simplement sous la forme de solution saturée dans l'eau salée à la température ambiante. On emploiera comme eau salée la solution physiologique de sel, si on l'a toute prête sous la main. ”

“ Une eau potable doit être limpide, incolore, sans odeur, fraîche, d'une saveur légère et agréable, aérée, le plus possible exempte de substances organiques; elle doit tenir en dissolution une petite quantité de matières salines, spécialement du bicarbonate de chaux, un peu de silice et de sel marin, en proportions telles que cette eau ne soit ni saumâtre, ni salée, ni douceâtre, et quelle permette la cuisson parfaite des aliments. ”

“ Ce que je puis t'ap- prendre, c'est que si les substances dissoutes dans l'eau ne lui donnent aucune saveur, on la qualifie de douce ; elle est dite salée, aussitôt qu'elle renferme assez de principes salins pour que leur goût soit bien marqué. En outre, il y a des eaux qui contiennent du soufre, du fer, des alcalis, et que l'on nomme pour cette raison sulfureuses, alcalines, ferrugineuses. L'eau naturelle la plus pure est celle de la pluie, car elle ne renferme qu'un peu d'acide carbonique qu'elle emprunte à l'air en le traversant. ”

“ À cela deux raisons : l’eau marine est salée, et la salure est un embaumement ; l’eau marine est incompressible, incompressible au point que les plus énergiques appareils la réduisent à peine d’un soixantième ”

“ Dans cette hypothèse, c'est l'eau plus salée qui circule le plus aisément et apparaît sur la paroi de la tranchée qu'on vient d'ouvrir; c'est au contraire l'eau moins salée qui demeure dans les interstices les plus fins de la terre que l'on prélève d'autre part. ”

“ L'eau en est claire, limpide, froide, peu gazeuse, d'une saveur notablement salée; concentrée, elle laisse déposer de la chaux et de la magnésie ; soumise à l'évaporation, elle abandonne du sulfate de chaux et enfin une abondante cristallisation de sel marin. Sa densité est de 1,0034. La source ne peut fournir que 150 à 200 bains par jour. ”

“ Par cette distillation, l’eau salée dépose ses sels au fond de ces grandes chaudieres ; mais le haut des cavernes est assez froid pour condenser & fixer les vapeurs qui se rassemblent & s’accrochent aux inégalités des rochers, se filtrent à-travers les couches de terres entr’ouvertes, coulent sur les premiers lits qu’elles rencontrent, jusqu’à ce qu’elles puissent se montrer en-dehors par des ouvertures favorables à un écoulement, ou qu’après avoir formé un amas, elles se creusent un passage & produisent une fontaine. ”

“ Les sels divers qu'elle recèle quand on la trouve à la surface du globe, ont une origine qui lui est étrangère, et elle ne se les est appropriés que par sa qualité dissolvante. Aussi regardet-on l'eau qui tombe du ciel, reçue directement, au moment de sa chute dans des réservoirs de matière inattaquable par elle, exposés en plein air, et sans avoir eu le moindre contact avec la terre, comme la plus pure et quelquefois presque semblable à l'eau distillée de nos laboratoires. ”

“ Nous débutons dans notre étude par les eaux salines chlorhydratées parce que ce sont celles qui se présentent les premières à l'esprit quand on parle d'une eau saline, le sel marin étant vulgairement le type des sels pour les gens du monde, comme pour les médecins. — Ces eaux sont aussi les plus nombreuses ; elles forment une famille considérable; il importe, pour s'y reconnaître, d'y établir un ordre méthodique ; nous espérons avoir trouvé une classification simple et naturelle, qui rendra, sous ce rapport, de notables services à l'art et à la science. ”

“ On ne s'inquiète guère, au point de vue de la salubrité, des sels de soude et de potasse, tant qu'ils n'influent pas sensiblement sur la saveur de l'eau, et toute l'attention se porte sur les sels de chaux et de magnésie qui, lorsqu'ils dépassent dans les eaux une certaine proportion, offrent des inconvénients réels. ”

“ Qu'elle tombe de l'atmosphère ou qu'elle ait été portée par la mer dans les profondeurs du globe, l'eau s'empare des sels solubles qu'elle rencontre dans les terrains qu'elle traverse, et ces substances, aidées par la pression et la température, amènent des réactions chimiques à la suite desquelles naissent de nouveaux composés. ”

“ Les eaux dont l'homme fait usage sont des eaux de rivière, de source, de puits, de citerne, de pluie. Une bonne eau doit être fraîche, limpide, sans odeur, sans saveur, dissoudre le savon et bien cuire les légumes secs. Les eaux de source et de rivière sont généralement préférables aux eaux de pluie et de citerne, à cause des proportions variables de matières minérales et de gaz (air et acide carbonique) qu'elles contiennent. L'existence dans l'eau d'une certaine proportion de substances salines (chlorure de sodium, etc.) contribue donc à la rendre plus saine. ”

“ Que si, au lieu d'être pure, elle est chargée de sels, comme l'eau de certaines sources et de la plupart des puits, ou bien, si elle est saumâtre, comme l'eau des marais et des étangs, il est évident que son rôle ne se bornera pas à délayer le sang et à rendre aux humeurs la fluidité qu'elles avaient perdue ”

“ Nous avons dit, au commencement de ce volume, que le rôle de l'eau potable devait être d'introduire dans noire organisme de l'eau et pas autre chose, et que c'était aux aliments à nous fournir les sels minéraux. Nous ajoutons que c'est à la respiration, et non à l'eau, qu'il appartient de prendre à l'air l'oxygène dont nous avons besoin.
Le seul reproche que l'on puisse faire à l'eau bouillie, c'est le goût tout à fait spécial qu'elle prend. ”

“ Les sels dominants sont le muriate de soude, les nitrates, les sulfates et les carbonates de soude et de chaux.
L'eau des aqueducs vient des montagnes dont j'ai dit la constitu-
tion : tales sunt aquoe, qualis terra... Le muriate de soude, qui surabonde dans certains puits, s'explique par l'habitude où sont les propriétaires d'y jeter, de temps à autre, des quantités assez considérables de sel de cuisine : ils pensent que l'eau en devient meilleure.
Tels sont les faits que j'ai recueillis à Vienne touchant les trois éléments du climat d'Hippocrate : l'air, l'eau et les lieux. ”

“ Maintenant, si l'on réfléchit que les eaux thermales salines les plus favorisées en quantité, telles que Bourbonne-Ies-Bains et Balaruc, ne contiennent que le quart de sels comparativement à l'eau marine, c'est-à-dire, par 100 kilogrammes (un kilogramme au lieu de
quatre) , on pourra pressentir ce que l'on doit attendre des eaux de la mer, d'après tout ce qu'on a publié sur les vertus de ces thermes. — Et d'ailleurs, qu'est-ce qu'un bain dans une de nos baignoires habituelles, à côté de l'immense baignoire de la mer? ”

“ Toutes les matières qui peuvent altérer la limpidité du liquide, telles que le sable fin et la glaise, se trouvent entraînées sous forme de stries longues et épaisses pendant la précipitation des sels insolubles résultant de l'addition du sel. Il est évident que, employé dans les conditions que nous venons d'indiquer, l'alun ne peut avoir aucun effet fâcheux pour la santé, et que l'administration peut en tolérer l'emploi pour la clarification de l'eau, mais seulement dans les établissements où il lui est possible et facile de le surveiller.
Filtration. ”

“ Mais on comprend que quand l'eau employée pourles lotions dont nous parlons, et pour les bains, n'est pas pure, quand elle contient des sels, elle vient ajou¬
ter elle-même aux inconvénients qui résultent du dépôt des produits de la perspiration. C'est une expérience, au reste, que tout le monde peut avoir eu l'occasion de faire. Un bain pris, avec de l'eau de puits, laisse la peau rude et échauffée, tandis que le même bain, préparé avec de l'eau de pluie ou de rivière, la rafraîchit et la rend douce comme du satin. ”

“ La salure de la mer doit augmenter peu à peu, puisque l’eau qui s’évapore à sa surface est pure, tandis que l’eau que lui apportent les fleuves contient en solution des sels qui ont été dissous dans leur trajet, évaluant la quantité de sel dont la mer s’enrichit ainsi par an. ”

“ La salure de l'eau de mer tient peut-être à ce que ses eaux reposaient sur de pareils amas qu'ils ont dissous, ou peut-être à ce que les sels solubles qui se trouvaient appartenir à la partie solide de notre globe, sont demeurés depuis l'origine unis avec les eaux. ”

“ Quand on ne s'essuie pas à fond, il reste une imperceptible couche de sel sur toute la surface du corps, ce dont on peut s'assurer par la gustation ; cette substance est dissoute par le liquide que fournit la transpiration, les sueurs ; elle est reprise par l'absorption cutanée devenue plus active, qui s'exerce dans tous les instants pendant le séjour entier aux bains. ”

“ Or, l'expérience prouve qu'en marchant pendant 8000 mètres dans des tuyaux qui ne leur cèdent rien, nos eaux déposent des sels , qui sont bien réellement ceux dont les éléments ont la plus grande tendance les uns pour les autres, puisqu'ils s'y réunissent et apparaissent sans que l'eau ait subi ni concentration ni changement de température notable. ”

“ Physique. — Recherches sur les Variations que les sels dissous en diverses proportions produisent dans le point d’ébullition de l’eau ; par M. J.-N. Legrand.
(Commissaires, MM. Gay-Lussac, Dulong, Dumas.) M. Legrand s’est proposé, ainsi que le titre de son mémoire l’indique, d’évaluer la variation qu’éprouve le point d’ébullition de l’eau, suivant les proportions de divers sels que cette eau peut tenir en dissolution. Pour chaque nature de sel, l’expérience a été poussée depuis l’eau pure jusqu’à l’eau entièrement saturée. ”

“ Les personnes qui font un usage habituel de l'eau acquièrent une délicatesse merveilleuse pour distinguer à la saveur les eaux de bonne qualité.
4° L'eau doit dissoudre le savon sans faire de grumeaux, et cuire facilement les légumes secs. Ceci exige quelques explications. Il n'y a d'eau réellement pure que l'eau distillée, qui est fade et indigeste; l'eau douce ordinaire renferme diverses matières salines qui consistent particulièrement en sulfates et carbonates de chaux et en chlorure de sodium (sel marin) . ”

“ L’eau qui baigne la surface du globe, ou coule dans son intérieur, est toujours chargée de matières hétérogènes. On sait que celle de la mer et de plusieurs fontaines contient plus ou moins abondamment un sel qu’on en retire par l’évaporation, et qui est connu sous le nom de sel marin. On appelle eaux minérales, celles qui renferment différentes substances salines, métalliques ou autres ; elles sont employées, avec succès, dans le traitement de diverses maladies : elles empruntent des substances unies avec elles une saveur et quelquefois une odeur particulière. ”

“ Outre l'habitude que j'ai prise de diminuer fort souvent l'énergie du traitement dans les derniers jours, je conseille à beaucoup de malades, une fois rentrés chez eux, de continuer l'usage de l'eau de la source en boisson, parce qu'elle ne souffre nullement du transport et qu'elle peut se conserver longtemps. Dans l'hiver, quelques bains pris consécutivement, quinze ou vingt, avec addition de trois ou quatre kilos de sel de Salins. Ces précautions, ces soins consécutifs me
paraissent très-utiles. ”

“ Généralement parlant, toutes les eaux minérales sont plus ou moins salines, car il n'en est pas une qui ne renferme plus de sels que l'eau commune que nous employons chaque jour aux usages domestiques ”

“ Les bains salino-alcalins, dont la température peut varier de 36° c. jusqu'à 25° c, doivent contenir, pour une grande personne, trois kilogrammes de sel marin et cinq cents grammes de savon que l'on fait dissoudre d'avance.
412 EFFETS SECONDAIRES OU ULTÉRIEURS.
On diminuera la dose du chlorure de sodium et du savon en raison du jeune âge des sujets, mais on se souviendra qu'un bain d'enfant exige au moins un kilogramme de sel marin et deux cent cinquante grammes de savon; on pourra même y ajouter, quelquefois, un peu de gélatine. ”