L'embauche désigne le processus de recrutement d'un individu pour un emploi, un enjeu central dans les relations de travail. Dès le XIXe siècle, des auteurs comme A. Coutant soulignent les humiliations subies par les ouvriers dans ce processus, tandis que Hendrik Conscience met en avant l'ambition de l'ouvrier à progresser grâce à l'éducation.
La Comtesse de Bassanville valorise la dignité du travail, Alphonse Karr évoque la transmission des métiers en famille, et Émile Deschamps insiste sur l'évolution progressive des métiers. Ces visions, issues de textes variés, révèlent une réflexion riche sur le recrutement, liée à des thèmes comme le contrat de travail ou le statut du salarié.