Soupir

“ Se dit lorsqu'on a été fortement benouillé, par exemple lorsqu'on a reçu une avale d'eau sans parepluie.
Trenzper la soupe. Les canuts aiment la soupe épaisse. Quand la bourgeoise leur donne du bassouillon, ils ne faillent jamais à lui dire Dis donc, t'as trempé ta soupe avec une seringue ?
SOUPIRS. Pousser des soupirs, parlant par respect, comme des p. de vache. Voy. p..
SOUQUET, s. f. Se dit par quelques personnes pour savoret. Je crois le mot introduit du Dauphiné. Se rattache h souche.. SOURD. Bûcher comme un sourd. Parce qu'un sourd n'est pas distrait par la conversation d'autrui. ”

“ Et voilà que chacun se meut, s'agite, s'excite au plaisir.
Je dévore des yeux cette scène animée, ces mouvements lascifs, ces poses insensées. Les cris, les soupirs se croisent, se confondent: bientôt le feu circule dans mes veines. Je frissonne tout-entier. Mes deux mains battent une gorge brûlante, ou se portent frénétiques, crispées, sur des charmes plus secrets encore. Ma bouche les remplace. Je suce avidement, je ronge, je mords. On me crie d'arrêter, que je tue, et je redouble encore. ”

“ SOUPAPES (faire cracher ses) : S’enivrer. — Terme de mécanicien. Comparaison de l’ivrogne à une machine bien chauffée. C’est par les soupapes que s’échappe le trop-plein de vapeur. — « Si ses soupapes ont craché le dimanche, le lundi il a mal aux cheveux. » (Le Sublime, 72.)
SOUPE DE TA TRANCHE (j’ai) : Tu m’ennuies. Argot de soldat. (Rigaud.) — Mot à mot : j’en ai mangé assez pour aujourd’hui. Le souper est le dernier repas.
SOUPENTE : Ventre. Jeu de mots sur soupente, grenier et soupe. Le ventre est un grenier à soupe.
SOUPESER (se faire) : Se faire réprimander. (Rigaud.) ”

“ Celui dont le regard embrasse les mondes, entrelaçant jadis leurs orbes dans les cieux, dit à ses ministres de régler la course des torrents de lumière, et l'harmonie des globes. A sa voix, une divinité puissante vint ici-bas s'asseoir au trône des splendeurs mondaines. C'est elle dont la main promène de peuple en peuple et de race en race la honte ou la gloire, et qui trouble à son gré les conseils de l'humaine sagesse. Invisible comme le serpent sous l'herbe, elle distribue aux enfants des hommes les fers ou les couronnes; et les soupirs de l'ambition n'arrivent pas jusqu'à elle. ”

“ « Pour le coup, messieurs, s’écrie le père Lyons, vous aurez une soupe au poisson ; un peu de patience, et vous verrez ! » Qu’on juge de l’épanouissement d’espoir, d’attente, de félicité avec lequel nous voyons ces victuailles et nous écoutons ces paroles... Bientôt tout est prêt ; et, servis par les deux jeunes demoiselles, nous absorbons avec un inénarrable plaisir tout ce qui se présente. La soupe au poisson, traitée par le père Lyons, est de toutes les soupes la plus savoureuse et la plus appétissante. ”

“ A une table de restaurant de nuit, une femme mange des sandwichs; il est tard.
C'est le sujet d'un dessin de Forain, souligné de cette légende : « On croit qu'elle soupe, elle déjeune. »
Toute la philosophie du souper est écrite dans la tristesse de cette légende lapidaire. — Le souper, ce repas superflu, étant celui que bien des petites croqueuses de pommes ont le plus de chance de se mettre sous la dent. ”

“ Ou se changeant en pleurs viendra continuelle
Couler sur mon visage en un double ruisseau.
De mes venteux poumons le devoir ordinaire
Sera de soupirer, & en air me changer
Afin de plaindre mieux l’aventure contraire,
Qui las ! me veut de vous par l’absence estranger.
Est-ce pas un malheur assez fort pour contraindre
Les esprits plus felons, à distiller en pleurs,
Que voir venir leur mal ? ”

“ Sous la table, allait et venait Poil-Roux, le chien de la maison, un roquet, qui devait son nom à la couleur de son poil.
Chacun des enfants avait devant soi une écuelle de terre grossière, remplie d'une soupe de congre et d'oseille, c'est-à-dire d'une soupe de poisson, un vrai régal pour la jeune famille. Aussi les enfants mangeaient-ils leur portion avec un plaisir et un appétit qui eussent fait envie à bien des gens à l'estomac fatigué et au goût blasé par des mets savoureux et raffinés. ”

“ Mrs. Barrie sonna Bess. A peine entrée, - Brave fille ! s'écria M. Kirkwood : Comment êtes-vous arrivée à ce prodige? à cette magnificencede potage ?
Bess, interloquée, regardait sa maîtresse. Voyant, à l'expression de celle-ci, qu'on ne se moquait pas d'elle : — Cette soupe ? C'est une soupe comme toutes les soupes. Ce matin, j'y ai mis un os de jambon; c'est peut-être ça qui lui donne saveur. Pour ce qui est du reste, faites bouillir vos pommes de terre,.
égouttez, coupez, pilez, passez, cuisez dans le bouillon ; pas autre chose. C'est une soupe comme toutes les soupes ! ”

“ La soupe est faite de miche ; elle renferme aussi du lait, du beurre, des pommes de terre et des raves qui vont bien ensemble, et du fromage gras. Les fils du fromage fondu tournent autour des cuillers. C’est comme aux grandes fêtes, aux baptêmes, aux mariages ou aux premières communions. Même on a étalé sur la table un drap de lit qui sent le soleil et les prairies, et qui respire à travers la soupe.
À cette table, pour le moment, quelques places vides : d’abord celle de Maman, qui est allée coucher Christine après un rapide repas d’enfant. ”

“ Le long de la rue couverte, maintenant, des femmes vendaient du café, de la soupe. Au coin du trottoir, un large rond de consommateurs s'était formé autour d'une marchande de soupe aux choux. Le seau de fer-blanc étamé, plein de bouillon, fumait sur le petit réchaud bas, dont les trous jetaient une lueur pâle de braise, La femme, armée d'une cuiller à pot, prenant de minces tranches de pain au fond d'une corbeille garnie d'un linge, trempait la soupe dans des tasses jaunes. ”

“ Les cuisiniers et les marmitons mangent la soupe — il n'y en a pas assez — ils se battent avec les cuillers et les fourchettes et se jettent les assiettes à la tête. — Le peuple murmure, se fâche, monte à l'assaut de la marmite:— elle est vide — les cuisiniers ont décampé.
Que va faire le peuple?... il va se rassembler autour d'autres saltimbanques qui vont lui débiter les mêmes boniments sans y rien changer, et le peuple apportera encore ses économies, son lit, bien plus, son travail. On lui demandera encore s'il aime la bisque d'écrevisses et les quenelles, et on recommencera le coup. ”

“ Ranger dans la soupière une garniture, composée de pointes d'asperges, de choux-fleurs blanchis, et de quelques coffres d'écrevisses farcis au pain ; verser la soupe sur les garnitures.
26. Soupe du Pacha. — Préparer un petit pot-au-feu avec la moitié d'un gigot de mouton, un os de veau, et une poule sans filets; quand les viandes sont cuites, passer le bouillon, le dégraisser; en verser la valeur de 2 litres dans une casserole, le faire bouillir, le lier avec 4 à 5 cuillerées-à-bouche de farine de riz, délayée à froid. Au premier bouillon, retirer la casserole sur le côté du feu. ”

“ Bien qu’il y ait plusieurs étrangers, le souper ne se compose que de deux plats, immenses à la vérité, l’un contenant du bœuf rôti, l’autre du bœuf bouilli et quelques morceaux de citrouille ; on ne sert aucun autre légume et pas même un morceau de pain. ”

“ Mais personne ne vous a forcés à venir la manger, cette soupe de châtaignons. Laissez-la, si elle ne vous plaît point. Dieu m’assiste! il vous faut des volailles rôties, à vous autres, les Garidel, qui n’avez su faire qu’une chose en ce monde: enseigner à vos terres le chemin de votre estomac. Jésus-Maria! voilà la première fois de mes jours que cela arrive de voir une liesse chez moi un vendredi. Mais je n’en serai pas de votre liesse, et aussi bien je finirai ma soupe loin de toutes vos viandes, sur le perron du foyer. ”

“ La soupe, on la fera dans les cantonnements, dans les fermes où il sera facile d'emprunter quelques ustensiles. Le reste du temps nous ferons griller notre viande au-dessus d'un bon feu de bois, et si la situation se complique, nous mangerons simplement notre pain avec du lard ou du fromage. ”

“ Et quelle excuse donna la cuisinière? devinez un peu : « S'il vous plaît, Madame, j'ai lu dans la Science pour tous, page 123, qu'il n'y a rien de nourrissant comme les os, et comme les manches sont des os puisqu'ils sont en ivoire, je jette, dans l'intérêt des potages de mes maîtres, le plus de couteaux possible dans chacune des soupes que je fais; seulement je mets l'ivoire dans les soupes maigres, et la corne d'hippopotame de vos autres manches dans les soupes grasses. » Les enfants s'amusent parfois à bon marché. Cette histoire de soupe aux couteaux les avait enchantés. ”

“ Le souper, pour être froid, n'en était pas moins digne de Lucullus : des pâtés de venaison, des poissons en daube, des buissons d'écrevisses, des puddings, des crèmes à la glace, tous les hors-d'œuvre et tous les fruits imaginables. Et l'entrain général pour assaisonnement. ”

“ Vers deux heures du matin, au moment où le souper finissait, il ne se trouva plus autour de la table que des intimes, tous éprouvés par un commerce de quinze années, ou des gens de beaucoup de goût, bien élevés et qui savaient le monde. Par une convention tacite et bien observée, au souper chacun renonce à son importance. ”

“ La soupe est, d'ordinaire, un mélange de bouillon, de riz et de persil, abondamment saupoudré de poivre de Cayenne, et, quand on n'y est pas habitué, on ne sait pas toujours, en la goûtant, si l'ardeur intolérable qu'elle vous met dans là bouche provient du poivre ou de sa chaleur naturelle. ”

“ La soupe, nourriture la plus commune dans la province et dans l'armée, est, sans nul doute, le mets le plus sobre, le plus sain, le plus nourrissant et le moins coûteux ; il est donc indispensable d'en faire son plat le plus ordinaire. ”

“ L'Académie cite quantité de locutions où entre le mot soupe, qui toutes démontrent la fausseté de sa définition. Ivre, trempé, mouillé comme une soupe, sont des façons de parler très-justes, si la soupe est la tranche de pain plongée dans le bouillon; ivre comme un potage serait absurde. ”

“ La soupe est véritablement un plat national dont on se déshabitue difficilement : elle suffit au repas de nombre de gens et bien d'autres qui peuvent la faire suivre de mets plus délicats trouveraient incomplets et, en fin de compte, peu supportables, des dîners sur les menus desquels lasoupe serait systématiquement oubliée. Or, la soupe n'a guère d'autres vertus nutritives que celles du pain qu'elle nous fait absorber. ”

“ La soupe consiste, comme toutes les soupes du monde, en bouillon avec du pain trempé et des légumes : le tout est couronné d'un morceau de boeuf bouilli pour chaque homme. Cette soupe est plus ou moins bonne, suivant qu'elle est faite par un cuisinier plus ou moins fin ; car, au régiment, chaque troupier fait la cuisine à son tour; c'est un service comme un autre ; et de la sorte le soldat français a 365 cuisiniers par an, sans compter les marmitons ! ”

“ L’oignon étant frit, elle remplit la poêle d’eau, tailla le pain dans la soupière, et, lorsque l’eau eut pris le boût, elle la versa dessus. Ordinairement, chez les pauvres gens de nos pays, on mettait une pincée de poivre sur la soupe pour lui donner un peu de goût, mais nous n’en avions plus. Dire que ce méchant bouillon sur de mauvais pain noir faisait quelque chose de bon, ça ne se peut ; mais c’était chaud, et ça valait encore mieux que du pain tout sec ou une pomme de terre froide ; ayant mangé notre soupe, nous nous mîmes au lit. ”

“ SOUPE. La soupe est une espèce de potage composé de pain et de bouillon. La soupe , pour être bonne et facile à digérer pour les personnes délicates et convalescentes, doit être faite avec de la croûte de pain qu'on ne doit que tremper, et jamais mitonner. En France, la soupe est regardée comme une partie essentielle du dîner; on lui donne souvent le nom de potage, et on en rehausse le goût avec des ognons, du cerfeuil, des choux, des carottes, des porreaux, des navets, du céleri, etc. ”

“ C'est une œuvre scientifique dont la lecture seule plonge le gastronome dans le ravissement. Plus de 200 soupes forment le commencement de cette longue suite de mets, dont les éléments premiers sont puisés au sol et aux fleuves, à l'air et aux mers de toutes les parties du monde : ces soupes sont d'une variété attrayante, infinie, dont les archanges, s'ils pouvaient manger, pourraient trouver à satisfaire leur goût délicat. ”

“ Quand on sera prêt à tremper la soupe, on ajoutera une cuillerée de poivre dans le bouillon, et ensuite on y ajoutera promptement vingt-cinq livres de pain coupé par petits morceaux, gros comme la moitié du pouce, et non par petites tranches. Plus la soupe est chaude quand on la mange, plus elle fortifie et rassasie : c’est pourquoi il sera bon, si cela se peut commodément, de faire bouillir le pain avec le bouillon, l’espace d’un miséréré. ”

“ Tous les trois ont le coeur joyeux. Le souper n'est point délectable; Mais un cochon grogne à l'étable : Demain soir on mangera mieux.
21 La vieille apporte la soupière ; Le bonhomme taille son pain ;
Et l'on boit au retour de Pierre, Qui sent glisser de sa paupière Une ou deux larmes dans son vin. ”

“ La confection des soupes économiques n'a été arrêtée, qu'après de nombreuses expériences, qui ont assuré qu'une portion de cette soupe pesant une livre et demie, ou trois quarts de kilogrammes, peut suffire à la nourriture d'un individu pendant une journée ; elle est principalement d'un grand secours dans les familles nombreuses, ces soupes sont d'un goût agréable, et, les enfants les mangent avec plaisir. ”

“ Si vous vous en rapportez aux Anglais et à quelques autres nations, elles vous répondront que la soupe est un aliment pernicieux pour la santé. Si vous parcourez nos camps, au contraire, si vous interrogez le peuple de nos villes et de nos campagnes, vous entendez dire que la soupe nourrit l’homme, que la soupe nourrit le soldat. ”

“ Il est presque impossible aujourd'hui de donner le moindre haï sans l'accompagner d'un souper. Vous avez beau servir à vos invités tous les rafraîchissements imaginables, y compris les sandwichs, les pains au foie gras, le consommé, le chocolat et' les vins de Bordeaux et de Champagne, vous passez pour un provincial sans usage, ou un artificier sans conscience, si vous ne terminez pas la fête par le bouquet, je veux dire parle souper de rigueur. ”