Soupière

“ Tout en parlant et en écoutant, la mère Robillard avait débarrassé une table des verres, bouteilles et assiettes qui la couvraient ; elle y avait mis une nappe blanche, en faisant observer qu’elle pensait à tout ; elle mit cinq couverts, tout ce qui était nécessaire pour le service et courut chercher une soupière bien pleine de soupe. ”

“ Ce jour-là, elle faisait de la soupe avec quelque chose qu’on lui avait donné, ou avec des haricots que nous appelons mongettes, et il nous semblait bon de manger comme ça ensemble, étant toute la semaine chacun de notre côté. La nécessité enseigne de bonne heure les enfants du pauvre ; lors donc que j’étais seul, s’il restait un peu de bouillon, je le faisais chauffer quelquefois, et je me trempais de la soupe dans une petite soupière ”

“ Travail anglais du xvine siècle.
1201 — Belle soupière de forme basse, en argent repoussé et ciselé; sur le pourtour et sur le couvercle, feuilles, guirlandes et ornements courants, brunis sur fond graindorgé; au centre de la soupière, deux têtes de chèvres; sur le couvercle, surmonté d'un fruit entouré de ses feuilles, anses formées de branchages, bordures d'oves et de perles. ”

“ Ernestine, après avoir fini sa soupe, eut l'idée de jouer avec la soupière. Elle place la soupière sur sa tête et se met à faire le tour de la table sans toucher a la soupière. Mais la soupière ne tarde pas à perdre son équilibre : elle tombe et se brise en mille morceaux.
12. Ernestine, qui venait de jouer avec la soupière, joua ensuite avec le mensonge. Elle appelle sa mère ; madame Martin descend. ”

“ S'il n'est pas content des excuses que. le pauvre diable tout enfumé lui présente d'une voix timide, une chaise lui est offerte, puis la soupière, préparée pour douze ou quinze personnes, est placée devant lui, pour qu'en présence de toutes les personnes que son défaut de soin ou sa maladresse ont privé de potage, il ait à le consommer tout entier. ”

“ Soupière en étain, style Louis XVI, avec anses et couvercle, décorée de perles et de feuilles d'acanthe et montée sur piedouche.
hauteur 24 c.
diamètre intérieur 26 c. poids 2 K. 500 gr.
187. Petite soupière en étain, forme écrasée, style Louis XV, montée sur trois pieds, avec deux anses. ”

“ SOUPAPES (faire cracher ses) : S’enivrer. — Terme de mécanicien. Comparaison de l’ivrogne à une machine bien chauffée. C’est par les soupapes que s’échappe le trop-plein de vapeur. — « Si ses soupapes ont craché le dimanche, le lundi il a mal aux cheveux. » (Le Sublime, 72.)
SOUPE DE TA TRANCHE (j’ai) : Tu m’ennuies. Argot de soldat. (Rigaud.) — Mot à mot : j’en ai mangé assez pour aujourd’hui. Le souper est le dernier repas.
SOUPENTE : Ventre. Jeu de mots sur soupente, grenier et soupe. Le ventre est un grenier à soupe.
SOUPESER (se faire) : Se faire réprimander. (Rigaud.) ”

“ Nous nous tenions là, immobiles, depuis cinq minutes, quand un soupir — ah! ce long, cet affreux soupir! un gémissement profond comme une expiration, comme un souffle d’agonie, une plainte sourde, lointaine comme la vie qui s’en va, proche comme la mort qui vient, nous arriva par cette fenêtre et passa sur nos fronts en sueur. ”

“ J’ai envoyé une des femmes chercher une terrine de soupe ; en attendant, je lui ai donné à boire. Il a bu près d’un demi-seau. Et puis la soupe est arrivée, et le voilà qui mange.
— Comme il est maigri ! dit Sophie. ”

“ Qu'en arrivant chez lui cet homme soupe, qu'il ne mange, s'il veut, ou s'il ne peut faire autrement, qu'un morceau de pain; qu'il ne boive que de l'eau, pourvu qu'elle soit fraîche, et qu'il se couche ensuite dans son lit, à l'abri du froid, de l'humidité et de toute émanation méphitique, il pourra se lever le lendemain matin, non entièrement délassé peut-être, mais assez néanmoins pour pouvoir reprendre ses occupations ordinaires. ”

“ Les susdits marchands de soupe s’y prennent de toutes les manières pour achalander leurs établissements:—à la manière de ces escamoteurs des boulevards, qui essayent de détourner votre attention de leurs mains—par des paroles pressées,—tandis qu’ils font disparaître la muscade. ”

“ SOUPE. La soupe est une espèce de potage composé de pain et de bouillon. La soupe , pour être bonne et facile à digérer pour les personnes délicates et convalescentes, doit être faite avec de la croûte de pain qu'on ne doit que tremper, et jamais mitonner. En France, la soupe est regardée comme une partie essentielle du dîner; on lui donne souvent le nom de potage, et on en rehausse le goût avec des ognons, du cerfeuil, des choux, des carottes, des porreaux, des navets, du céleri, etc. ”

“ L'Académie cite quantité de locutions où entre le mot soupe, qui toutes démontrent la fausseté de sa définition. Ivre, trempé, mouillé comme une soupe, sont des façons de parler très-justes, si la soupe est la tranche de pain plongée dans le bouillon; ivre comme un potage serait absurde. ”

“ « Pour le coup, messieurs, s’écrie le père Lyons, vous aurez une soupe au poisson ; un peu de patience, et vous verrez ! » Qu’on juge de l’épanouissement d’espoir, d’attente, de félicité avec lequel nous voyons ces victuailles et nous écoutons ces paroles... Bientôt tout est prêt ; et, servis par les deux jeunes demoiselles, nous absorbons avec un inénarrable plaisir tout ce qui se présente. La soupe au poisson, traitée par le père Lyons, est de toutes les soupes la plus savoureuse et la plus appétissante. ”

“ Douze onces de cette poudre, formant en tout huit rations, mises dans un pot, dans une boîte ou dans un boyau, peuvent procurer à un soldat de quoi faire la soupe pendant une semaine sans surcharger son équipage, et lui donner en même temps la certitude qu’en arrivant chez l’ennemi, il trouvera, dans les endroits même les plus dénués de ressources, de l’eau et du combustible pour former, dans l’espace d’un quart d’heure, vingt onces d’une soupe substantielle et savoureuse, et d’un goût qui plaît à la généralité des consommateurs. ”

“ Nous savons, reprit-il, que votre déjeuner se borne à une soupe; aussi n'entends-je pas vous offrir autre chose; seulement la soupe sera de la façon de ma femme, qui passe pour une spécialité du genre.
a Tu sais comme, en fait de mangeaille, il est aisé de me tenter. J'acceptai donc l'invitation. Quelle femme vaisje trouver chez cet ogre? me demandais-je en chemin,
Quelque chose comme la mère de Gargantua, faisant et absorbant des soupes comme Gargamelledes gaudebillaux. ”

“ Et puis, comme le potage est trop chaud, le civilisé souffle dessus pour le faire refroidir. Du coup, v’la le sauvage tout à fait baba. Il ne comprend pas que le même souffle puisse d’abord réchauffer les mains et puis ensuite rafraîchir la soupe. ”

“ Et quelle excuse donna la cuisinière? devinez un peu : « S'il vous plaît, Madame, j'ai lu dans la Science pour tous, page 123, qu'il n'y a rien de nourrissant comme les os, et comme les manches sont des os puisqu'ils sont en ivoire, je jette, dans l'intérêt des potages de mes maîtres, le plus de couteaux possible dans chacune des soupes que je fais; seulement je mets l'ivoire dans les soupes maigres, et la corne d'hippopotame de vos autres manches dans les soupes grasses. » Les enfants s'amusent parfois à bon marché. Cette histoire de soupe aux couteaux les avait enchantés. ”

“ Battre. — Mot à mot : faire avaler une correction. — « Où qu’tu vas, Polite ? — Je vas tremper une soupe à ma femme. » — Gavarni.
Soupe au lait : Homme colère. — On sait que le lait bouillant déborde avec rapidité. Soupeur, Soupeuse : Viveur passant les nuits à souper. — « Est-ce que les soupeurs savent jamais ce qu’ils boivent et ce qu’ils mangent. » — Frémy.
souricière : « Tout en ayant soin de placer ma giberne ou, comme on dit, ma souricière. » — Vidal, 1833. — Allusion de forme. ”

“ A une table de restaurant de nuit, une femme mange des sandwichs; il est tard.
C'est le sujet d'un dessin de Forain, souligné de cette légende : « On croit qu'elle soupe, elle déjeune. »
Toute la philosophie du souper est écrite dans la tristesse de cette légende lapidaire. — Le souper, ce repas superflu, étant celui que bien des petites croqueuses de pommes ont le plus de chance de se mettre sous la dent. ”

“ C'estqu'il n'est pas rare de trouver l'aubaine d'une soupe ; soit par l'exécution d'un travail quelconque peu rétribué mais court, soit tout simplement par la générosité d'un.
passant. Les promeneurs, étudiants en vadrouille, soupeurs de chez Baratte ou simplement braves gens compatissants, ne savent guère résister à cette prière formulée à voix basse par les pauvres honteux, ceux en redingote élimée et en chapeau haut, et à voix haute par les endurcis du trimard et du chinage, du vagabondage et de l'aumône. ”

“ Ayez grand soin de servir tous les jours à l'enfant sa soupe, cuite à point, ni trop chaude ni trop froide ; pesez le sel et le beurre qui l'assaisonnent, mesurez l'eau qu'elle contient ; prenez toutes les précautions imaginables pour que l'odeur, le goût, la couleur même de la soupe ne laissent rien à désirer : vous aurez fait tout ce qu'il
faut pour enrôler votre fils dans l'armée de beaux mangeurs raffinés, dont Grimod de la Reynière et Brillat-Savarin furent des capitaines fameux, dont Charles Monselet est un brillant lieutenant. ”

“ Vers deux heures du matin, au moment où le souper finissait, il ne se trouva plus autour de la table que des intimes, tous éprouvés par un commerce de quinze années, ou des gens de beaucoup de goût, bien élevés et qui savaient le monde. Par une convention tacite et bien observée, au souper chacun renonce à son importance. ”

“ Si vous vous en rapportez aux Anglais et à quelques autres nations, elles vous répondront que la soupe est un aliment pernicieux pour la santé. Si vous parcourez nos camps, au contraire, si vous interrogez le peuple de nos villes et de nos campagnes, vous entendez dire que la soupe nourrit l’homme, que la soupe nourrit le soldat. ”

“ Le ventre,—dans l'argot des faubouriens. Le mot a été recueilli par Traviès.
SOUPE-SEPT-HEURES, s. m. Homme qui a des habitudes de repas régulières,—dans l'argot du peuple, qui, en conservant cette expression, a conservé aussi la coutume qu'elle consacre. SOUPEUR, s. et adj. Viveur,—dans l'argot des gens de lettres. SOUPEUSE, s. f. Femme galante qui a pour spécialité de lever les hommes au souper,—c'est-à-dire de faire espalier avec d'autres à la porte des cafés du boulevard, vers les onze heures du soir, afin d'être priée à souper par les gens qui n'aiment pas à rentrer seuls chez eux. ”

“ La soupe aux herbes est bonne, au contraire, à la santé : 1° des enfants et des jeunes gens; 2° des personnes d'un tempérament échauffé et allant difficilement du ventre; 3° ceux qui ont peu d'appétit et auxquels une bouche amère et une langue chargée annoncent qu'ils ont besoin d'être purgés.
87. D. Qu'elles sont les personnes auxquelles la soupe à la courge ou au potiron est avantageuse à la santé, et celles auxquelles cette soupe ne convient pas ?
- R. La soupe à la courge et au potiron, dans
laquelle on fait entrer du lait en grande quantité, est sucrée et très-adoucissante ”

“ Dans les contrées montagneuses surtout, où l'école est fréquentée par des enfants qui restent à une demi-lieue, voire même à une lieue de chemin, une distribution de soupe chaude serait toujours la bienvenue. ”

“ Je n'en doute point, mon enfant, je n'en doute point, repartit la mère, qui en ce moment amenait la petite table près de la cheminée, – mais, tenez, voici votre soupe trempée ; mangez-la aussi chaude que possible, ça vous fera du bien ; pendant ce temps Claude et moi nous vous accommoderons là, entre l'armoire et l'encoignure, avec de la paille fraîche et un drap que je mettrai dessus, un endroit pour dormir comme vous pourrez jusqu'au jour. Si vous n'êtes guère tendrement, au moins serez-vous proprement. ”

“ A soupe constitue une des formes alimentaires aussi vieilles que le monde. Dans les AyurVédas, nous voyons les Indous se nourrir de
bouillies de riz et de miel; dans l'Ecriture Sainte, Esaii vend son droit d'aînesse pour une purée de lentilles, etc. On donne habituellement, aujourd'hui, le nom de 'soupe aux diverses décoctions de viandes, de légumes, etc., lorsqu'on y fait tremper du pain. On réserve aux soupes sans pain le nom de potages.
La soupe est, encore aujourd'hui, la nourriture par excellence de l'enfant, du soldat et du paysan. ”

“ Se dit lorsqu’on a été fortement benouillé, par exemple lorsqu’on a reçu une avale d’eau sans parepluie.
Tremper la soupe. Les canuts aiment la soupe épaisse. Quand la bourgeoise leur donne du bassouillon, ils ne faillent jamais à lui dire : Dis donc, t’as trempé ta soupe avec une seringue ? ”

“ Le bruit du monde s' est écoulé , toute la lumière est ensevelie . Il fait nuit . Je ne respire plus . La soif qui m' altère est immense ...
Des soupirs qui s' appuient , Marthe , la mer est lourde . Les soupirs montent au ciel , et soutiennent les astres . Les soupirs remplissent la terre . Les soupirs sont ce qui deviendra ensuite les plaintes et les gémissements d' amour . Je souffre , Marthe , un soupir sans fin qui gonfle ma poitrine , la laisse anxieuse et vide ...
Penches toi sur moi , prends ma bouche ; penches toi sur moi , prends mes
yeux . ”

“ Il y avait ainsi des centaines de personnes qui allaient à la soupe, toutes avec leur récipient. Le spectacle était curieux. Pots de fer, vases de grès, vieilles aiguières, belles potiches, on ne s’imagine pas tout ce qui peut servir à recevoir un peu de nourriture à des gens qui ont faim.
La soupe que cherchait le monsieur, ne se préparait pas sur place. Elle arrivait d’ailleurs. Comme il en fallait beaucoup, on l’amenait sur une charrette à bras, dans de grosses marmites. ”

“ Sur un simple tréteau tu as posé la soupe que tes mains appétissantes ont apprêtée ; nous bénissons le ciel de notre riche médiocrité et de notre amour, le plus grand de ses bienfaits ; tes charmes assaisonnent les mets que tu me présentes ; c’est pour nous aimer davantage que nous prenons cette salutaire nourriture. ”

“ Et, planté devant une gigantesque marmite, le troisième nous emplit le bol d’une espèce de soupe qui a toutes les apparences d’un cataplasme de farine de lin. Après quoi, chacun de nous s’assied où il veut. Cette soupe, qui n’est qu’un potage Kubb quelconque aggravé d’orge, est d’une fadeur sans pareille, et la cuiller, quand on l’y plonge, remue une mixture gluante à dégoûter l’estomac le plus solide. Étrange alimentation ! ”