Moniales

“ Et vous eussiez cru voir un moineau, en effet ! un moineau sur la queue duquel, réalisant l’idéal rêvé, quelque gamin aurait posé non le légendaire grain de sel, mais un joli morceau de sucre.
Les modes nouvelles jouent de ces tours : sur sa tournure, relevée et pareille, avec son fouillis de nœuds, à l’arrière peint et sculpté d’un Bucentaure, sur sa tournure, la neige en tombant ne fondait pas, mais s’accumulait au contraire et formait déjà une manière de mignonne montagne dont la blancheur se teintait de rose aux reflets du corsage écarlate. ”

“ Un moineau consomme dix kilogrammes de blé par an. Ils font leur nid avec du foin au dehors et de la plume au dedans. Tout leur est bon pour le poser; mais lorsque ce n'est pas dans un trou de pot, ou de mur ou de pierre qu'ils le placent, et que le hasard ne leur procure pas un toit tout fait, ils ont soin d'en pratiquer un de façon à ce que la pluie n'y puisse pénétrer. Il y a dans le peuple des moineaux francs plus d'instinct, plus d'intelligence que dans les autres oiseaux ”

“ Ces préjugés existent chez l'homme non instruit, chez le cultivateur qui, voyant, par exemple, le Moineau, un des Oiseaux les plus décriés, lui manger quelques grains de. blé pendant les dix ou douze jours, quinze au plus,
que le blé, assez mûr pour être détaché de son épi, n'est pas encore ramassé, oublie que, pendant onze mois et demi de l'année, ce même Moineau ne vit, lui et ses nichées, car il en fait toujours deux ou trois par an, que d'Insectes, de larves, de mauvaises graines. ”

“ L'ENFANT. — Les fraises, les groseilles, les cerises, les prunes.
LE PÈRE. — Ceux qu'on récolte en été?
L'ENFANT. — Les pommes, les poires, les figues, les abricots, les amandes, les pêches, les noix, les melons, les citrouilles, les pastèques.
LE PÈRE. — N'oublions pas le blé, le maïs, le riz, l'orge, le seigle, ni les haricots, les lentilles, les fèves, les pois chiches; ce ne sont pas les plantes qui nous rendent le moins de services. ”

“ Cela est vrai et pour plusieurs raisons :
1° Une même espèce de plantes prend toujours dans le sol les mêmes aliments à la même profondeur. Aussi manquet-elle bientôt de nourriture, tandis que si on lui fait succéder une plante ayant, des goûts différents, celle-ci pourra utiliser les aliments qui n'ont pas servi à la première.
2° En cultivant toujours la même plante sur un sol on favorise le développement des mauvaises herbes. Il en est ainsi pour les céréales : blé, orge, avoine, qui se laissent facilement envahir par les herbes nuisibles et qu'on appelle pour cela plantes salissantes. ”

“ Je voyais les verdiers tourbillonner dans les arbres, et les moineaux rangés à la file, sur le bord des toits, s'appelant, épiant, écoutant, tandis que nous, tout au fond du hangar, derrière les bottes de paille, nous attendions le cœur battant d'impatience.
Puis un moineau voltigeait sur le fumier, la queue en éventail, puis un autre, puis toute la bande. Les voilà ! les voilà près de nos attrapes!. Ils vont descendre. déjà un, deux, trois sautent autour et becquètent les grains de blé. Frouu ! tous s'envolent à la fois ; c'est un bruit à la ferme. ”

“ De même un grain de froment engendrera dix mille épis, chaque épi aura dix mille grains, et chaque grain donnera deux livres de fleur de farine mondée, et les autres fruits, et les semences, et l’herbe jouiront d’une multiplication proportionnelle, et tous les animaux, se nourrissant d’alimens fournis par la terre, vivront pacifiques, en bonne harmonie et soumis aux hommes en toute sujétion. ”

“ En d’autres termes, le moineau qui mange certainement des graines, mange certainement aussi des insectes et des chenilles. La séparation entre les deux régimes alimentaires est beaucoup moins rigide qu’on ne le croit généralement. Il en est des animaux, en particulier des oiseaux, un peu comme de nous-mêmes. ”

“ Maintenant que nous avons enseigné à préparer la terre pour la semence, nous passons en revue les diverses espèces de semences. Les premières et les plus utiles à l'homme, sont les céréales, comme le froment et l'épeautre. Il y a aussi un grand nombre d'espèces de légumes; ceux dont l'usage est le plus agréable à l'homme paraissent être la fève, la lentille, le pois. ”

“ Le cours de culture traite avec détail des plantes cultivées pour la nourriture de l'homme, telles que le froment, le seigle, l'orge, l'avoine, le sarrasin, le riz, le millet. Plantes fourragères : pommes de terre, betteraves, turneps, rutabaga, carottes, artichaut (1) ; panais, féveroles, choux, luzerne, lupin, sainfoin, trèfle commun, trèfle incarnat, vesces, pois, lentilles, plantes pour les prairies naturelles et les pâturages. Plantes industrielles : colza, navette, pavot, moutarde blanche et noire, chanvre, lin, coton, garance, guède, safran, houblon, tabac, chicorée, chardon à foulon ”

“ La nourriture d’un moineau, par an, est au moins de dix livres de grains, & s’il avoit du bled à discrétion, elle excéderoit trente livres. Cet oiseau avale & digère promptement. Quoique très-bien nourri, il n’en vaut pas mieux pour manger, il est toujours coriace & d’un goût peu flatteur. Ainsi, de quelque côté qu’on le considère, il n’est d’aucune utilité.
Le moineau fait trois pontes dans une année, & chacune est de cinq à six œufs ; il est aisé de calculer quelle sera sa population après un certain nombre d’années. ”

“ Les œufs, le fromage, le pain, les fruits, les salades nous composaient des nourritures délicieuses comme nos faims. Elles nous donnaient le sentiment d’être en communion avec la nature. C’est pour nous que fleurissaient le pommier, le prunellier, l’églantier et l’épinevinette, et après la fleur il venait aux rameaux des rondeurs écarlates aux jus frais. ”

“ Pour lutter contre les moineaux qui me mangent ma graine, j’ai tout bonnement semé, et recouvert la terre d’une série de journaux bien étendus et fixés sur la place par des pierres ou des corps lourds, de façon que le vent ne puisse les enlever. ”

“ Mais si un observateur, découvrant au milieu des ronces, des épines et des halliers, différentes espèces de légumes propres à la nourriture de l’homme, qui seraient étouffés, ou qui ne pourraient croître, ou que l’on ne pourrait cueillir, si, dis-je, cet observateur arrachait ces ronces, ces épines, ces halliers, et procurait aux légumes étouffés l’influence fécondante de l’air ; s’il semait des légumes dans ce terrain défriché par ses mains, personne ne serait en droit de semer dans son terrain, ou de cueillir les grains, les fruits, les légumes qu’il produirait. ”

“ FROMENT. Plante graminée, la plus productive, & dont le grain est le meilleur pour faire le pain par excellence ; en un mot, la plante la plus précieuse, la plus utile à l’homme, & le plus beau présent que lui ait fait la Divinité. ”

“ On entend par Legumes, les grains qui viennent en gousses, & qui se cuëillent avec la main [1] à la difference des bleds, des avoines, & de plusieurs autres, qui se scient & se fauchent ; c’est-là le vrai sens du mot de legumes, parmi les Medecins [2] ; & celui où nous le prendrons dans cet Article ; c’est-à-dire, que nous ne mettrons point de ce rang le millet, l’orge, le gruau, le ris, comme font quelques-uns ; & que nous ne parlerons ici que des féves, des pois, des lentiles & des haricots, qui sont les legumes proprement dits, aprés quoi nous viendrons aux grains non legumes. ”

“ Le Moineau est grand amateur de grains ; il affectionne le blé qui est la base principale de sa nourriture, comme de la nôtre, et ceux qui préfèrent l'air pur et la liberté des champs au séjour méphitique des villes, en font, à l'époque des moissons, une consommation qui paraît être prodigieuse aux yeux
des intéressés. ”

“ La substance farineuse est abondamment répandue dans le regne végétal. La Nature nous la présente dans un grand nombre de plantes , dans les femences de toutes les graminées & de toutes les légumineuses : dans les fruits du chêne , du hêtre, du châtaignier , dans la moëlle du sagourier , dans l'écorce d'une espece de pin, dans la fécule du manioque , dans les racines de plusieurs plantes potageres & dans celles d'asphodele, dans la truffe blanche, appelée pomme de terre. ”

“ C'est avec un sentiment vraiment pénible que les personnes expérimentées voient, sur les ponts et les places, ces monceaux de fruits, si toutefois on peut donner ce nom à des végétations avortces, dont l'abondance séduit les enfants et ceux qui font plus de cas de la quantité que de la qualité. ”

“ On peut les comparer à des œufs d'où écloront un jour du blé, de l'avoine, des haricots, des fraisiers.
— Mais, dit Jeanne en interrompant, les arbres. les grands arbres, le chêne, par exemple, de quel ceuf éclôt-il ?
— Du gland, qui est sa graine.
— Du gland! d'un petit gland?
— Mais oui, et chaque végétal produit des graines d ou naissent d'autres végétaux semblables à lui.
— Je voudrais voir des graines de cerisier d'abricotier et d'amandier. Y en a-t-il ici? montre-les-moi — C'est inutile. Vous les connaissez. ”

“ Les Molènes, dont la tige et les feuilles sont velues et cotonneuses, ne sont jamais broutées par les bestiaux, qui les laissent intactes dans les terrains secs et stériles, où elles se développent avec tant de vigueur. ”

“ Les principaux, ceux qui constituent pour ainsi dire la base de l'alimentation végétale de l'homme dans tous les pays du monde, et aussi dont font usage un grand nombre d'espèces animales, sont assurément les céréales : froment, orge, seigle, avoine, maïs, riz. ”

“ Fruits farineux formant l'équivalent partiel des céréales : châtaignes, glands, etc.
Fruits oléagineux : olives, noix, faînes, etc.
Fruits à pépins et à noyaux, fruits baies employés comme alimens ou pour la préparation des boissons fermentées.
Produits divers : teuilles, etc.
Cultures d'arbres, d'arbrisseaux et de plantes pour l'ornement.
Moyens généraux de culture, appareils, instrumeas, outils, etc.
Produits de toute sorte, arbres et plantes d'ornement, fleurs.
Cultures de serre : pour les plantes d'ornement et les fleurs exotiques; pour les primeurs de toute sorte, etc. ”

“ Qui voudra manger, si mange : qui voudra tirer du laict, si en tire. J’ay cinq journaux de bonne terre, desquels tous les ans je recueille quantité de divers fruicts, des naveaux, des raves, des choux, des concombres, des citrouilles, des porreaux, des febves nouvelles, des oignons, des aulx, des ciboules, et, par sur tout, grande quantité de melons, dont je reçoy grand proflit, aussi bien que de ma vache et de mon asne. ”

“ Fruit gros, de forme ronde ou ovale, rouge foncé vernissé ; graines enfoncées dans les alvéoles ; chair vermillon à la circonférence, blanche au centre, pleine, très-juteuse, très-sucrée, parfumée, excellente, avec un goût très-prononcé de mûre.
Plante très-vigoureuse et rustique, fertile, demihâtive, propre à la culture forcée. ”

“ LES ENFANTS. — Nous vous assurons, Monsieur, que nous sommes tous convertis. LE MAÎTRE. — C'est-à-dire que vous êtes à peu près convaincus que le moineau, loin de nuire à nos récoltes, nous sert efficacement en les préservant des ravages des insectes, mille fois plus redoutables que ses légères déprédations. ”

“ Considérant encore la quantité notable de graines d'herbes parasites, et fatales aux cultures, que le moineau consomme, vous le laisserez certainement vivre, manger.et dormir en paix, vous vous garderez de le poursuivre. ”

“ Variété se recommandant par la vigueur et la fertilité de son arbre, par la maturité hâtive du fruit et par la bonne qualité vineuse de sa chair. Le fruit est assez gros, amplement coloré de violet sur un fond beurre frais; à chair non adhérente au noyau. Maturité première quinzaine d'aoùt. Fleurs de forme rosacée. Glandes réniformes. Vineuse Henri de Monicourt. Fruit de grosseur moyenne, à peau luisante, très lisse, rouge sang violacé à chair rouge sang sous la peau, puis blanc flammé ou rougeâtre eau assez abondante, sucrée, parfumée, d'une saveur particulière. Maturité très tardive. ”

“ Le repas de midi est composé la plupart du temps de fagots de feuillage de frêne, orme, saule, peuplier, etc.; ou encore avec de la paille pure d'avoine, d'orge, de lentilles, d'ers , ou d'un certain mélange appelé meicle dans le pays, composé de paille de gesse, vesces, seigle, orge, avoine, etc., que M. Montaubiou sème en assez grande quantité à chaque printemps et qu'il destine spécialement à ses bêtes à.laine. ”

“ Le cultivateur trouve son intérêt dans la quantité plutôt que dans la qualité; soit, ceci le regarde. Moi, je trouve plus agréables, plus succulentes, les denrées nourries avec des terres rapportées, des herbes enfouies, des feuilles et des cendres, que celles nourries avec les fumiers de bêtes. ”

“ Mes concombres, ou mes melons, ont le blanc. Liger. Ce mal, qui est mortel pour ces plantes, n’est autre chose qu’une altération dans les fibres de leurs fanes, ou de leurs bras, qui n’étant plus capables de recevoir le suc qui les nourrit, périssent. ”

“ Tige droite, fistuleuse, sillonnée, rameuse;
à feuilles molles, couvertes en dessous d'une pubescence grisâtre; les radicales tripennées, les supérieures bipennées; ombelles terminales, à rayons rapprochés et serrés; fruits gros, noirs , luisants, odorants. Cette plante, spontanée dans les hautes montagnes, est cultivée dans les jardins. Elle répand une odeur d'anis.
Genre GONIUM (Ciguë) : calice à limbe presque nul; pétales en cœur; fruit ovoïde à côtes égales, saillantes, ondulées; bords des akènes entre-bâillés. ”

“ Il y en a beaucoup qui sont taillés pour la bouche de l'homme, comme les cerises et les prunes; d'autres pour sa main, comme les poires et les pommes; d'autres beaucoup plus gros, comme les melons, sont divisés par côtes, et semblent destinés à être mangés en famille ”

“ Ils vivent de riz, mil, comme de feves et plusieurs legumages qui sont d'autre qualité que ne sont les nôtres, c'est-à-dire, plus gros et plus beaux, avec chair de vache et de chevre, mais echarcement. ”