Bistre

“ Quant aux anses, recourbées en forme de volutes, elles se composent de serpents dont la queue se retourne sur l'épaule du vase, au-dessus de mascarons, et dont la tête vient s'appuyer sur les bords de l'orifice. Sur la panse, au milieu d'un paysage de mer et de montagnes, on voit d'un côté un jeune homme nu couché près d'un vieillard, appuyé sur une urne et symbolisant un fleuve; de l'autre, deux hommes nus, l'un jeune et l'autre vieux, au bord de la mer.
Dessin en bistre modelé de bistre roux. Tons bleu clair, vert clair, jaune réchampi de bistre roux. ”

“ A l'égard des fourures 8c autres étoffes de poil ; si elles font brunes, vous les ébaucherez avec du blanc & du bistre, mettant plus de blanc pour les clairs, 8c plus de bistre aux ombres. Si elles font blanches, on ébauche avec du blanc & du bleu aux clairs, & l'on ajoute du bistre feulement pour les ombres. Pour les finir,
il ne faut pas pointiller, mais tirer de petits traits selon le sens du poil. ”

“ Pinceau et bistre sur indication à la pierre noire.
M.I. 1103. Acquis à la vente Boilly en 1869.
W. Friedl., Drawings of N. Poussin, p. 206.
18. Moïse sauvé des eaux, vers 1640-1650.
0.180 x 2.60. Plume, lavé de bistre sur trait à la pierre noire [mis au carreau] .
R.F. 748. Collection Revil, His. de la Salle, 1878.
W. Friedl., Drawings., p. 5, n° 5, pl. IV.
19. Le Mariage de la Vierge, vers 1643.
0.180 x 0.272. Plume, lavé de bistre.
R.F. 17. Don His de la Salle, 1872.
W. Friedl., Drawings., p. 94, pl. LXI.
20. ”

“ Dessin à la plume, lavé au bistre.
Haut. o m. 34 c. - Larg. 0m. 26 c.
121. Tête de jeune homme vue de trois quarts.
Dessin à la sanguine et rehaussé de blanc sur papier gris.
(Collcctious Crozat et Mariette.) Haut, 0 m. 37 c. - Larg. 0 m. 9.5 c.
122. Jeune homme endormi et vu de face.
Il a les bras croisés.
Dessin à la sanguine.
Haut. 0 m. ,.5 c. - Larg. 0 m, 18 C.
125. Un faune.
D'après celui qui précède le char de Bacchus dans le tableau placé au centre du plafond de la galerie Farnèse.
Dessin aux crayons non et blanc.
Haut. 0 m. 54 c. - Larg. 0 m. 28 c. ”

“ De ce que je vous l'ai présenté comme le chien de la petite vénerie par excellence, vous avez pu en conclure que ses aptitudes étaient spéciales au moyen gibier, et la vérité est que ces aptitudes sont universelles. Le basset chasse tout, le sanglier et le lapin, le cerf et le renard, le chevreuil et le lièvre, tout jusqu'au putois, jusqu'à la fouine, derrière lesquels il s'engage sur les poutres, les sablières, les solives, aussi intrépidement qu'un danseur sur la corde raide, bien qu'il soit dépourvu de balancier. ”

“ Ayez donc, dans cette même forme, caille, perdrix, faisan, canard, bécasse, bécassine, en un mot, tous gibiers que vous avez le plus de chances de rencontrer. Avec ces pièces artificielles, vous apprendrez au jeune chien comment il doit saisir chacune d'elles en les lui mettant en gueule et vous lui donnerez déjà une connaissance suffisante de ce même gibier qu'il doit, un jour, voir tomber devant lui pour que ni son poids, ni sa forme, ni sa couleur ne le surprennent plus. ”

“ La seconde commence en remontant au râle de genêt, à la bécasse, à la perdrix, au faisan, au lapin et au lièvre; c'est le gibier proprement dit: gibier de terre et gibier de marais,- gibier de poil, gibier de plume.
La troisième est plus connue sous le nom de venaison ; elle se compose du sanglier, du chevreuil et de tous les autres animaux fissipèdes.
Le gibier fait les délices de nos tables ; c'est une nourriture saine, chaude, savoureuse, de haut goût, et facile à digérer toutes les fois que l'individu est jeune. ”

“ Plus de six mille FrancsCanadiens et Bois-Brûlés (métis) poursuivent toute l'année le bison, l'ours noir ou gris, le cariacou, l'élan, les loups gris, noirs, blancs, fauves et mouchetés, le renard argenté, vendu au poids de l'or, le lièvre polaire, le glouton, le castor, l'antilope, la martre, le blaireau, le vison, le rat musqué, la marmotte, la belette, l'hermine, le petit chien des prairies et d'autres animaux dont les dépouilles sont si prisées par les principales nations du monde. ”

“ Je laissai échapper une exclamation qui n’était ni un refus ni un assentiment. J’aime fort à manger le gibier tué par moi, mais je suis moins ardent au gibier étranglé par un animal quelconque qui n’est pas un chien de chasse. ”

“ Un jour donc que vous aurez rapporté de la chasse une bête morte, petite ou grosse, lièvre, lapin ou chevreuil, donnez-la aux moutards. Ils vont la flairer, la fouler aux pieds, en connaître et, comme l'ogre du conte, sentir la chair fraîche. Alors ils s'animeront. En eux déjà naîtra la soif du sang, leurs yeux prendront de l'éclat, ils mordilleront, car ils ne peuvent encore mordre; l'odeur du gibier les a changés, transformés ; ils ont, dès à présent, la physionomie de l'emploi ; ces conscrits à la mamelle ont déjà quelque chose du héros. ”

“ DE LA MANIÈRE DE FAIRE CONNAITRE LE GIBIER AUX OISEAUX NIAIS
Vos oiseaux venant bien au réclam à toute distance, il faut leur faire connaître le gibier à la prise duquel vous les destinez.
L'autourvole également le poil et la plume ; le mâle et la femelle peuvent être indistinctement employés avec succès sur le lapin, la perdrix, la pie, le faisan et le canard; les femelles seules sont mises sur le lièvre. ”

“ Voyez ce lapin et cette biche qui semblent deviser tranquillement sans s'inquiéter du danger.
Il est bien près cependant; c'est un chasseur et son chien qui se proposent de troubler leur quiétude.
Tout à coup, un craquement de branches foulées aux pieds décèle la présence de l'ennemi.
— Sauve-moi ! crie à la biche l'astucieux JeannotLapin, sauve-moi ! Sauve-nous ! - Je ne demande pas mieux, dit la biche, mais que faut-il faire ? ”

“ —Pourrait-on comparer, s'écria-t-il, la chasse à la pêche?
—Non! ... non!..., fut-il répondu par toute l'assistance.
—Quel mérite y a-t-il à tuer un perdreau ou un lièvre, lorsqu'on le voit à bonne portée, et qu'un chien—est-ce que nous avons des chiens, nous?—l'a dépisté à votre profit?... Ce gibier, vous l'apercevez de loin, vous le visez à loisir et vous l'accablez d'innombrables grains de plomb, dont la plupart sont tirés en pure perte!... Le poisson, au contraire, vous ne pouvez le suivre du regard.... Il est caché sous les eaux.... ”

“ Mais, avant la fin du jour, nous
nous trouvâmes tellement chargés de vivres, que nous ne songeâmes plus aux cerfs ni à aucune autre espèce de gibier. Nos provisions se trouvèrent renouvelées, de la manière la plus inattendue, d'un supplément de viande de bison.
Nous marchions péniblement sur la neige glacée, lorsque, étant arrivés sur le sommet d'un coteau, nous aperçûmes en face de nous cinq animaux d'une grosseur énorme. Nous ne nous attendions nullement à rencontrer des bisons dans une zone si avancée du côté de l'est, et nous nous demandions si nos yeux ne nous trompaient réellement pas. ”

“ Consulter : Rerriat, p. 97, qui appelle bêtes fauves tous les animaux sauvages qui peuvent porter dommage aux récoltes; Championniére, p. 70; Dalloz, n° 197; Rogron, p. 118.
576. Nous considérons comme bêtes fauves :
la belette, le blaireau, le cerf, la biche (1) , le chamois, le chat sauvage,
le chevreuil (2) , le daim, la fouine (3) , l'hermine, le loup (4) ,
la loutre (5) , la marte, l'ours, le putois (6) , le sanglier (7) .
On peut y joindre le furet quand il est à l'état sauvage, ce qui est rare. Le loir et l'écureuil ne sauraient être, suivant nous, regardés comme bêtes fauves. ”

“ Le gibier vidé et plumé , il s' agit de le cuire ; de chaque côté d' une belle braise , j' enfonce une fourche coupée dans des branches d' arbrisseau , elles supportent la brochette d' oiseaux enfilés sur une baguette prise aussi dans la forêt ... notre gibier prend une couleur dorée , un aspect appétissant . ”

“ Écoute, je ne veux pas que tu détruises le gibier, mais tu peux tuer les pies, ces voleuses, les vilains corbeaux qui croassent tout l’hiver en troupes noires, les canards sauvages, toutes les bêtes qui passent, les bécasses, mais pas les lièvres, ni les cailles, ni les perdrix. ”

“ Les pauvres bêtes bêlent désespérément et lèvent au ciel leurs têtes hagardes ; elles courent, éclaboussent d’eau leur robe grise, se précipitent les unes sur les autres, s’enchevêtrent les pattes, tombent, se relèvent, bondissent comme une houle, tandis que le grand chien noir, ébouriffé, trempé jusqu’aux os, les frôle en baissant la tête et en grognant. ”

“ La Race des Bizets, à physionomie très spéciale. L'œil est toujours dans une tache noire qui se prolonge sur les joues et englobe l'oreille ; une liste blanche va du museau au chignon.
Fig. 24. — Race des Bizets.
Le profil est busqué, les muqueuses violacées. Membres fins et de couleur brune. La toison est de couleur gris bleu, laissant la tête, le ventre et les membres nus.
Deux pattes au moins doivent être marquées de blanc aux boulets. L'extrémité de la queue est blanche. Le mâle présente souvent des cornes très fines, en volute relevée à la pointe. ”

“ D’après les faiseurs de tours du monde, le chien, le chat, le serpent se rencontrent sur nos tables en compagnie d’animaux encore moins digestifs, tels que les vers de terre et les rats. A la vérité, nous préférons, comme beaucoup d’autres, le gibier et la volaille à ces spécimens fantaisistes. ”

“ Les guides nous assuraient que le gibier ne nous manquerait pas, avant même que nous arrivassions près du nombreux troupeau. Il devait y avoir, selon eux, des groupes épars, qui n'éprouvant pas une soif ardente, restaient en arrière. Aussi nous nous mîmes en roule sur la piste des bisons, animés des plus vives espérances.
A peine avions-nous fait quelques cents pas, qu'une scène singulière s'offrit à nos yeux. Nous nous trouvions au faîte d'une colline, et nous sondions du regard la vallée peu profonde que traversait le sentier des bisons. ”

“ Quelquefois ils tuent du gibier, et ils prennent du poisson dans la saison ; mais en très-petite quantité : leur appétit est si grand, qu’ils mangent des araignées, des œufs de fourmis, des vers, des lézards, des salamandres, des couleuvres, des vipères, dont la morçure est mortelle, de la terre, du bois, de la fiente de cerfs et bien d’autres choses dont je ne parlerai pas. ”

“ Oui, monsieur de Bismark, la bête est morte, vous l'avez tuée. Mais Paris, ni la France, ne représentent Berlin ou l'Allemagne : ce ne sont pas des bêtes, on ne les tue pas ! ni vous, ni d'autres, n'en sauriez venir à bout. N'ayant jamais vu autre chose chez vos sujets, vous n'avez pas compris, sans doute, que chez nous la bête n'est que secondaire. ”

“ Rien ne saurait donner une idée du gibier qu’elles recèlent. On y voit des gazelles, des lièvres, des autruches, des troupeaux de pintades, des francolins, pigeons verts d’Abyssinie, plusieurs rolliers africains à longue queue, des veuves du Cap, des cardinaux de plusieurs variétés, des pernoptères, et autres oiseaux magnifiques. ”

“ « II y a des chiens tout pareils à ce renard, dit tout a coup Paul, qui, marchant derrière Émile, examinait à son aise la bête carnassière.
– Aussi sont-ils parents, répondit Lucien. Le renard, si renommé par sa ruse, est un animal qui chasse de préférence la nuit. Il creuse volontiers son terrier près des fermes et rôde autour des poulaillers lorsque les poules sont endormies.
– Attrape-t-il les hommes
– Non ; il n'est ni assez fort ni assez brave pour cela ;
ses victimes ordinaires sont les perdrix, les lapins, les
lièvres, et à l'occasion les poulets, les canards et même les dindons. » ”

“ Menu bêtail, les chèvres & les moutons, qu’on appelle aussi bêtail blanc ou bêtes à laine ; les bœufs & les vaches, bêtes à cornes. Les bêtes fauves sont celles qui sont sauvages dans les forêts. Il fait au pluriel, bestiaux, en prononçant l’s quoiqu’on ne dise point bestial au singulier.
Cette remarque de Furetière est fausse ; bestial se dit au singulier, voyez ce mot ci-devant : & bestiaux n’est point le plurier ce bêtail, mais de bestial ”

“ Dès que les animaux sont claquemurés dans le parc, on en ferme l’entrée et on les tue à coups de flèches, de lances et de dards. Les hommes, les femmes et les enfants, au comble du bonheur par le succès de la chasse et du carnage des bisons, prennent part à la grande boucherie, et commencent à écorcher et à découper les animaux. ”

“ Les seconds sont les chiens de chasse, tels que les bassets, les braques, les chiens couchans, les épagneuls, les chiens courans, les limiers, les barbets & les lévriers.
Les bassets viennent de Flandre & d’Artois. Ils chassent le lièvre & le lapin, mais sur-tout les animaux qui s’enterrent comme les blaireaux, les renards, les putois, les fouines. Leur poil est ordinairement noir ou roux, & à demi. Ils ont la queue en trompe, les pattes de devant concaves en dedans. On les appelle aussi chiens de terre ; ils donnent de la voix & quêtent bien ”

“ Donc, au lever du soleil, chacun étrille ses bêtes, les brosse, lisse leur poil, graisse et cire leurs sabots, peigne leur crinière, natte leur queue, leur pose sur la tête le plumet rouge et les pompons vers les oreilles, sort le harnachement des grands jours, harnachement couvert de rubans, de petits glands, de sonnettes brillantes et retentissantes. ”

“ Ainsi il y a le gros et le menu gibier. Le gros comprend les bêtes fauves comme le cerf, le daim, le chevreuil et le sanglier. Le menu comprend le faisan, le canard sauvage, les bécasses, les cailles, etc. ”

“ Les chiens hurlent et fuient à son approche, les balles ne l'atteignent pas. Cette apparition et la terreur qu'elle inspire n'ont encore presque rien perdu dans nos alentours. Tous nos fermiers, tous nos domestiques y croient et ont vu la bête. On l'appelle la grand'-bête, par tradition, quoique bien souvent elle paraisse de la taille et de la forme d'un blaireau. Les uns l'ont vue en forme de chien de la grandeur d'un boeuf énorme, d'autres en levrette blanche haute comme un cheval, d'autres encore en simple lièvre ou en simple brebis. ”

“ Pour lui, le chien s'est fait bête de somme, bête de trait, de guerre, de garde, de chasse, de pêche, animal de ferme et de salon, d'écurie et de boudoir; quand le gibier, - le poisson, le bétail ont manqué, il s'est transformé en animal de boucherie; avec l'homme il a émigré d'île en île, de continents en continents ”