écheveau

“ Lorsque le cheval jette par les deux naseaux, qu’il est glandé des deux côtés, qu’il ne tousse pas, qu’il est gai comme à l’ordinaire, qu’il boit & mange comme de coutume, qu’il est gras, qu’il a bon poil, & que l’écoulement est glaireux, il y a lieu de croire que c’est la morve proprement dite.
Lorsque le cheval ne jette que d’un côté, qu’il est glandé, que l’écoulement est glaireux, qu’il n’est pas triste, qu’il ne tousse pas, qu’il boit & mange comme de coutume, il y a encore plus lieu de croire que c’est la morve proprement dite. ”

“ Certaines races présentent de grandes différences dans la taille, la forme des oreilles, la longueur de la crinière, les proportions du corps, la forme du garrot, de la croupe, et particulièrement de la tête. Comparons par exemple le cheval de course, le cheval de camion, et le poney shetlandais, sous le rapport de la taille, de la conformation et de l’apparence, n’y a-t-il pas entre ces races des différences bien plus grandes que celles qu’on constate entre les six ou sept autres espèces vivantes du genre Equus. ”

“ Aux formes primitives de la nature il substitue des formes belles, si l’on peut ainsi dire, d’utilité. Les variétés naissent sous sa main : il allonge ou raccourcit les membres antérieurs et postérieurs du cheval, il charge de chair les parties succulentes du bœuf, il accroît le volume de la queue dans certains moutons et le nombre des cornes dans quelques autres ; par le croisement, il engendre des races nouvelles de mammifères et d’oiseaux, dont il façonne jusqu’au poil, jusqu’à la plume. ”

“ Le cheval d'origine pure se distingue, chez nous, par a finesse des lèvres et du cartilage inférieur du nez, par la dilatation des narines, par la maigreur des chairs qui entourent les veines de la tête, par l'attache élégante de l'encolure, par la douceur des crins, des poils et de la peau, par l'ampleur de la poitrine, la grosseur des articulations et la sécheresse des extrémités. ”

“ On appelle ainsi la moitié de l’échine d’un veau ou d’un chevreuil, depuis le bas de l’épaule jusqu’à la queue, mais on ne se sert de ce mot que lorsqu’on parle de ces animaux, comme devant être accommodés pour manger, une longe de veau, de chevreuil, quand on dit seulement, une longe, sans rien ajouter, on entend toujours une longe de veau, mangez d’un bonne longe. ”

“ Maintenant voici un animal qui représente à lui seul le cheval, l'âne, la vache, la chèvre, qui a toutes leurs utilités, et qui donne par-dessus une incomparable laine ; animal dur et robuste, qui supporte le froid à merveille. ”

“ Au moment donc où le soleil allait se coucher, le féticheur et son acolyte arrivèrent avec tous les éléments de l’incantation, qui comprenait la susdite chèvre, une poule, un grand vase rempli d’eau, un panier contenant de l’argile, une balle faite avec des lambeaux d’écorce, de la boue et de la fiente, une sébile, des racines, des fragments de ramilles, une branche dépouillée de feuilles, une houe, des couteaux, une hache, de la terre de pipe, enfin une auge d’écorce au milieu de laquelle était fixé un bâton posé transversalement. ”

“ Alerte et légère comme un écureuil, souple et nerveuse comme un jeune cheval sauvage, elle courait par les campagnes, pieds nus et cheveux au vent, jouissant en liberté des beautés de la terre et des cieux. ”

“ Voici ce que représente une de ces images instructives, qui m’a fait une impression particulière. Un cheval, attaché à un poteau par le pied de derrière, broute l’herbe autour de lui, aussi loin que la corde le lui permet. ”

“ Les éleveurs de chevaux et de bétail admettent une relation analogue entre la longueur des membres et celle de la tête, et prétendent qu’un cheval de course avec la tête d’un cheval de gros trait, ou un lévrier avec une tête de boule-dogue, seraient des produits monstrueux. ”

“ Le bouc en rût qu’attire au loin l’odeur des chèvres.
Loin de la ferme, loin des ajoncs familiers,
La peau laissant saillir les os, les yeux en flamme,
Il rôde, tout entier à sa fureur, et brame,
Effrayant les passants au bord des échaliers. ”

“ Alors les chèvres fatiguées se couchent sur les bords du chemin leurs mamelles pleines traînent sur l’herbe ; les chevreaux se lèvent debout sur les pierres de l’abreuvoir, les autres se frottent contre un cèdre. ”

“ Telle est la réunion des qualités qui distinguent le cheval de course ; il y a en outre celles propres à tous les chevaux qu'on appelle de. race : les éminences osseuses et musculaires bien prononcées, bien distinctes, la peau fine, point de poils aux extrémités. Leur couleur dominante est le bai avec des marques en tête et des balzanes sans aucun mélange de poils. Ceux même qui, sans avoir de balzanes, ont les extrémités moins foncées que le reste de la robe, sont regardés comme d'un sang moins pur. ”

“ A la suite d'une course un peu prolongée, dit d'Houdetot, tout chevreuil sentant le besoin de reprendre haleine, randonne quelque temps dans la même enceinte. Coulez-vous au plus vite, sous bois, derrière la chasse; gagnez la double voie battue et rebattue, jonchée d'herbes et de feuilles, voie aussi apparente que la route la mieux frayée. Placez-vous derrière une cépée et attendez (toujours à bon vent) le chevreuil, qui ne manquera pas, s'il n'est dérangé, de repasser dans le même endroit, pied pour pied, c'est infaillible. ”

“ A. Les chevaux ont naturellement des sabots capables de fouler la neige, et un poil impénétrable à la bise. Ils broutent l’herbe, boivent de l’eau, courent et sautent. Voilà leur véritable nature. Ils n’ont que faire de palais et de dortoirs. ”

“ Tel cheval, que vous avez vu peu de jours auparavant, et qui vous avait paru sans aucune espèce de distinction, sans lignes, l'encolure courte, l'œil morne, sans expression, la queue mal attachée, va vous être représenté aujourd'hui si bien transformé, qu'il va faire l'objet de votre admiration alors qu'avant cette métamorphose vous auriez dédaigneusement refusé de le voir entrer dans votre écurie. ”

“ Les queues aux écailles chatoyantes resplendissent au soleil, les torses ruisselants d’eau se soulèvent, les bras hâlés se tendent, les lourdes chevelures traînent dans leurs boucles dénouées tous les trésors inconnus des abîmes. ”

“ Nous courons après les chèvres, nous les déchirons avec nos ongles, nous dévorons leur chair, nous nous couvrons de leurs peaux ; nous grimpons dans les arbres pour attraper les nids ; nous supons les œufs, nous plumons les oiseaux et nous mettons sur notre tête leurs nids renversés pour nous faire des bonnets. ”

“ Les Chevreuils
Quelles jolies bêtes ! — Poil dru et soyeux ; jambes fines ; museau pointu ; veux vifs et doux ; et comme le mâle porte
fièrement ses cornes ! Quand la famille est réunie dans la clairière d'un bois, les enfants broutent sous la surveillance de la mère ; le père est aux écoutes. Au moindre bruit insolite, les oreilles se dressent et quand le sifflement
des naseaux donne le cri d'alarme, la femelle part avec ses petits ”

“ Je ramène alors mon cheval dans la plaine : il marche la tête haute, semblable au palmier dont les rameaux, s'élançant d'une tige élevée, dérobent leurs fruits à l'avidité de celui qui voudrait les cueillir. ”

“ ÉQUISÉTACÉES, LYCOPODIACÉES, FOUGERES.
Deux mots seulement sur les Équisétacées dont le nom provient de Equisetum, signifiant en latin queue de cheval. Or, Queue de Cheval est en effet le nom vulgaire d'une plante marécageuse assez commune, appelée en français Prêle. Cette Prêle est une plante invincible. Profondément enfoncée dans les terres grasses, elle y allonge et multiplie sans mesure ses rhizomes souterrains. Tout cela n'empêche point que la Prêle ne soit une plante déchue. ”

“ Cependant, derrière les vitres closes, je distinguai vaguement la silhouette d’un cheval, et j’entendis un hennissement sourd.
« Calmez-vous, Charlotte, calmez-vous ; c’est une bête échappée qui broute le chèvrefeuille. » ”

“ Alors on vit des échafaudages sans nombre se dresser autour des remparts, le triangle des chèvres se découper dans le ciel à la cime des tours, avec leurs câbles et leurs poulies, élevant les poutres sur les plates-formes; et des fourmilières d'ouvriers se cramponnant aux leviers, tournant les crics, équarrissant les troncs et taillant des mortaises. ”

“ Je me cachai derrière un gros arbre, et, pendant que les chèvres buvaient avidement et se rafraîchissaient dans l'eau, je préparai ma ficelle, je la mis en trois pour lui donner plus de force, j'y fis un nœud coulant, et, lorsque ces bêtes sortirent de la rivière, je guettai celle qui passerait le plus près de moi. Ces animaux, que personne n'avait jamais attaqués, étaient sans défiance. ”

“ Dans cette grande division de l'animal nous trouverons ce qu'on a appelé le bout de devant ou la tête, et l'encolure, puis le corps proprement dit, comprenant la poitrine, le ventre, et les diverses régions qui les composent, puis enfin la croupe et la queue. ”

“ Faites téter une brebis par un chevreau, faites allaiter un agneau par une chèvre, la toison de l'une fera plus sorte & le poil de l'autre beaucoup plus fin. Voyez deux plantes, deux arbres sortis du même germe, quelle différence dans la faveur & la qualité du fruit, si l'on en a mis dans le choix de la terre qui les nourrit & des eaux qui les abreuvent ! ”

“ Leurs petits chevaux velus dont la queue balaie la neige, somnolent immobiles et braquent de grosses têtes au bout de brutes encolures ; eux, assis dans la selle haute, le buste et la tête hardiment dégagés, semblent debout sur l’étrier ”

“ Le cheval, le plus utile, le plus beau et le mieux soigné de nos animaux domestiques, se distingue des autres espèces de ce genre, par la couleur de sa robe et par sa queue garnie de crins dès sa racine. ”

“ De longs cheveux leur tombaient sur le visage; un poil épais recouvrait leur poitrine, leur dos et leurs pattes; ils avaient de la barbe au menton comme des boucs; le reste de leur corps était sans poil et laissait voir une peau très-brune. 276 Ajoutez qu'ils étaient sans défense, exposés à la piqûre des moindres insectes; ils se tenaient assis sur l'herbe, et couchés, ou debout sur leurs pattes de derrière. Ils sautaient, bondissaient et grimpaient aux arbres avec l'agilité des écureuils; des griffes aux pattes de devant, des espèces d'ongles aux pattes de derrière ”

“ Un matin, comme je me tenais près de la fenêtre de ma chambre je vis descendre de cheval un homme grand et d'apparence robuste, qui défit la sangle, enleva la selle d'une main, passa de l'autre, la bride par dessus la tête de l'animal, et se dirigea vers la maison, tandis que le cheval s'en allait de lui-même boire au petit ruisseau. ”

“ Ils tiennent la bride des chevaux, montent les plus rétifs et les domptent; ils couchent en plein air et sont toujours propres et coquets, vifs comme des écureuils, espiègles, spirituels, polis et complaisants. ”

“ La peau de jeune chèvre, autrement appelée peau de chevreau, fournit la meilleure peau de gants.
Certaines chèvres d'Asie fournissent une laine line et très abondante.
LE RENNE
Le CERF, le CHEVREUIL, le DAIM, etc., sont dès ruminants sauvages, aux formes élégantes, aux jambes fines, hôtes de nos forêts, qu'ils animent par leur présence. Ils ne nous eau¬
sent aucun dommage et ne nous rendent d'autres services que de nous procurer une chair excellente. ”

“ Quelques minutes leur suffisent pour enlever la peau de l’animal, qu’ils font sécher à l’ombre en l’étendant sur le sol, le poil en dessous, et en la distendant au moyen de chevilles placées de distance en distance sur ses bords. ”

“ Pour fabriquer le chagrin, on enlève la partie inférieure du dos d'un cheval, d'un âne ou d'un chameau, de la naissance de la queue au milieu de l'épine, qui présente seule les qualités nécessaires à la fabrication. ”

“ Les moutons effarés se tassent les uns contre les autres; sans hennir, le cheval écoute les oreilles tendues,l'oeil devant lui au loin; les hommes, réveillés comme par enchantement, font flamber, sans mot dire, les grosses branches demi-consumées. ”

“ Le taureau est plus grand et plus fort que le boeuf. On appelle veau le petit de la vache. Sa chèvre est élancée et gracieuse; elle a les cornes courbées en arrière, une barbiche au menton, la queue courte, le poil long, noir ou blanc; le mâle s'appelle bouc; la femelle chèvre; les petits, chevreaux. Le lapin ressemble au lièvre, il a de longues oreilles et la queue courte, le poil d'un brun jaunâtre, bleuâtre ou blanc.
Quels sont les animaux domestiques les plus utiles ? Comment ap- pelle-t-on la femelle, le petit de la vache? Que porte-t-il sur la tête, au cou, à la poitrine? ”

“ Le cheval étant bien reposé, s’il a moins de dix expirations, ou plus de vingt-cinq par minute, si l’animal est maigre ou bouffi, s’il a la tête lourde, s’il a la peau sèche, le poil terne, la peau adhérente aux os ”

“ Le poil devient touffu en hiver et sous les climats du Nord; les moustaches du félis, que nous prendrions pour un simple ornement, sont un organe de tact; tout a un but; le professeur a fait ressortir habilement l'importance de chaque partie, et, pour clore cet examen intéressant et trop rapide, il a énuméré les beautés du cheval. ”

“ TOILETTE. — Le cheval du paysan est par trop nature. Souvent le poil est long et bourru, le ventre gros, le pied grand et plat; en certains endroits, d'énormes masses de crins dérobent en partie, à la vue, la tête, l'encolure, les fesses, les tendons. ”

“ Les chèvres retourneront d’elles-mêmes au bercail, les mamelles gonflées de lait ; et les troupeaux ne craindront plus les redoutables lions : les fleurs vont éclore d’elles-mêmes autour de ton berceau, le serpent va mourir ”

“ Au premier char il y avait des chevaux roux, au second char des chevaux noirs, 3. au troisième char des chevaux blancs, et au quatrième char des chevaux tachetés, vigoureux. 4. Je pris la parole et je dis à l’ange qui parlait avec moi : “Que sont ceux-ci, mon seigneur ?” 5. L’ange répondit et me dit : “Ce sont les quatre vents du ciel [38] qui viennent de se tenir devant le Seigneur de toute la terre.” 6. Le char auquel il y a des chevaux noirs sortit vers le pays du septentrion [39] ; les blancs sortirent après eux, et les tachetés sortirent vers le pays du midi. ”