Tamisage

“ La pulpe qui résulte de. cette opération est placée sur un tamis de crin serré, et lavée sous le robinet d'une fontaine jusqu'à ce que l'eau sorte claire. Les eaux de lavage, qui ont entraîné la fécule, sont reçues dans une terrine où on les laisse reposer. Quand l'eau est éclaircie, on la décante doucement, on recueille la fécule, on la fait sécher d'abord à l'air, ensuite au bain-marie; et quand la dessication est complète on prend le poids du produit. La matière restée sur le tamis constitue le parenchyme que l'on
fait sécher de la même manière pour le peser. ”

“ D’autres fois, en particulier quand on ne se préoccupe pas de conserver les tiges comme fourrage, les plantes sont laissées étendues sur le sol, les gousses en dessus, une journée ou même moins si l’atmosphère est très sèche. Les tiges garnies de leurs gousses arrivées à un état de dessiccation satisfaisant, sont réunies en meules, où elles attendent le moment de la cueillette des gousses qui s'effectue sur place. L’emplacement de ces tas est généralement, de la part des indigènes, l’objet d’une sollicitude toute particulière, pour éviter l’atteinte des termites et des rongeurs. ”

“ On a .aussi des tamis qui se ferment, en dessus et en dessous, avec des couvercles dont le bord est en bois et le dessus en peau : ces tamis sont très-commodes pour passer des poudres très-fines, composées de substances acres, telles que les épices, dont la partie la plus ténue s'élève par le mouvement de l'air, et peut incommoder celui qui manie le tamis ; c'est aussi le moyen de tamiser plus vite, sans danger derienperdre. ”

“ Quelquefois cependant, au meilleur moment de la sieste, des éclats de tambour me réveillaient en sursaut. C’étaient de malheureux tapins qui venaient s’exercer en bas, sur la route. À travers les trous de la haie, j’apercevais le cuivre des tambours et les grands tabliers blancs sur les pantalons rouges. Pour s’abriter un peu de la lumière aveuglante que la poussière de la route leur renvoyait impitoyablement, les pauvres diables venaient se mettre au pied du jardin, dans l’ombre courte de la haie. Et ils tapaient ! et ils avaient chaud ! ”

“ Cette plante qui enroule sa tige au pied de ce jeune chêne est le TAMIER COMMUN (Tamus communis) de la famille des asparagacées, dans laquelle nous avons déjà rangé le muguet odorant.
Le tamier, connu sous les noms de racine vierge, couleuvrée noire, sceau de Notre-Dame, s'entortille comme le liseron et porte
quelquefois jusqu'à vingt pieds de haut, ses tiges faibles, ornées de feuilles en cœur, luisantes, d'un vert sombre ”

“ Termites : ouvriers, soldats, nymphes, mâles et femelles.
tout des ennemis acharnés à leur destruction. Aucune substance, si indestructible qu'elle paraisse, ne trouve grâce devant leurs dents meurtrières. Les termites rongent nos bois les plus durs et réduisent l'intérieur des poutres en poussière, sans que rien vienne déceler à l'extérieur leur travail clandestin, et à un moment donné la maison s'écroule sur ses habitants sans méfiance! ”

“ Mais l'herbe est mûre et voici venir les faucheurs. Dès le fin matin, dans la rosée, ils se mettent à l'oeuvre. Les éclairs de l'acier luisent au soleil levant. A chaque demi-cercle décrit par la faux qui mord les tiges avec un bruissement plein et régulier, des jonchées d'herbe tombent aux pieds des travailleurs. En un clin d'oeil le ton blondissant de la prairie s'est modifié. Aux endroits où l'herbe est déjà coupée, le sol est d'un vert attendri ”

“ Cette pression est très élevée. Les hommes voisins de l’habitat des termites le savent par le travail qu’ils sont obligés de faire pour protéger les produits nécessaires à leur subsistance, et à leur alimentation. ”

“ Citons encore certaines espèces d’Afrique et d’Australie, où l’on voit des ouvrières spécialisées ne plus jamais quitter le nid, s’y suspendre par les pattes et, faute d’autres récipients, devenir des réservoirs, des citernes, des pots à miel vivants, au ventre élastique, sphérique, énorme, où l’on dégorge la récolte et que l’on pompe quand on a faim. ”

“ En étudiant de plus près les mœurs des termites, en cherchant à me rendre compte de la construction des termitières, je voulais surtout arriver à découvrir les moyens de combattre des ennemis que leur nombre et leur petitesse même semblaient avoir rendus invincibles. ”

“ D’un côté, du moins à première vue et à condition de ne pas trop approfondir, car la ruche elle aussi a ses drames et ses misères, tout est lumière, printemps, été, soleil, parfums, espace, ailes, azur, rosée et félicité sans égale parmi les allégresses de la terre. ”

“ Si je n'ai pas un petit bonsoir à leur aller porter, dans leurs buissons de poils, toute la nuit je rêve que leurs souterrains neveux, les termites, à même ce corps solitaire que nulle volupté n'a fait invulnérable, vont creuser leur galerie, le long des jambes, du tronc, des bras, du cou. ”

“ Nous arrivons ainsi aux espèces les plus civilisées, les grands termites à champignons et les Eutermes à seringue, en retrouvant, échelon par échelon, — il y en a des centaines, — toutes les étapes d’une évolution, tous les progrès d’une civilisation qui, probablement, n’a pas encore atteint son apogée. ”

“ Un tamis est disposé à la partie supérieure, un châssis incliné, recouvert d'une toile, sous le tamis. On jette sur celui-ci les sables, les graviers, les terres à laver, et l'on berce d'une main, en arrosant de l'autre. Les matières fines, ténues, les sables, les aiguilles et les paillettes d'or, les petites pépites, passent avec l'eau à travers les ouvertures du crible. ”

“ Les termites se construisent des nids dont on ne peut s'empêcher d'admirer l'architecture. Dans la zone torride, ces nids, dont les. murs cuits au soleil sont d'une solidité parfaite, atteignent quelquefois une hauteur de trois à quatre mètres; ils pourraient abriter une dizaine d'hommes. Ils sont recouverts au dehors d'herbe, de lierre, de plantes grimpantes qui leur donnent l'aspect d'une butte de verdure. ”

“ On fait, de l'autre côté, du feu avec des matières nauséabondes dont la fumée chasse les insectes, qui tombent dans le pot et qu'on emporte. On accommode ensuite les termites avec de la farine, et l'on en fait une pâtisserie à bon marché - pour le peuple. ”

“ Les hommes de campagne, trop indifférens sur les effets de cette vermine, ou trop confians sur les effets merveilleux de l’herbe nouvelle, et de la fraîcheur des nuits, pour faire disparoître ces insectes, laissent ainsi consumer leurs bestiaux ”

“ Genre TAMUS (Tamier) : fleurs dioïques, à périanthe campanulé à 6 lobes étalés dans les fleurs mâles, adhérent à l'ovaire dans les fleurs femelles ; ovaire infère à 3 loges, 3 styles plus ou moins soudés ; baie à une ou plusieurs loges polyspermes.
Tamier commun (Tamus communis) , vulgairement Sceau de Notre-Dame (Pl. 69, fig. 412, a b) . Plante faible, grimpante, de 1 à 3 mètres; feuilles ovales acuminées, cordiformes à la base, longuement pétiolées, à nervures anastomosées ; fleurs petites, d'un blanc jaunâtre ou verdâtre, en grappes axillaires; baies rouges. Été, bois. ”

“ Un tas de blé envahi par ces chenilles est bientôt recouvert de fils de soie qui se croisent dans tous les sens et figurent des lambeaux de toile d’araignée. Si la vermine est abondante, le tas s’échauffe, répand une odeur désagréable et finit par se gâter. Les teignes aiment le repos et l’obscurité ; jamais elles ne confient leurs œufs à des greniers où l’agitation et la lumière troubleraient leur famille. ”

“ Labours d'entretien. Le sol, une fois ensemencé, se tasse, se durcit, se couvre d'herbes parasites. Les labours d'entretien ont pour objet de le débarrasser de ces mauvaises herbes, et d'entretenir l'ameublissèment de la couche supérieure. Mais vous comprendrez que ces façons, connues sous le nom de sarclages et de binages, ne sauraient s'appliquer qu'aux plantes distribuées en lignes, et qu'on nomme pour ce motif plantes sarclées. ”

“ Si vous labourez par un tems trop mou, la terre chargée d’eau se mettra en mortier ; ensorte que ne devenant jamais meuble, la semence s’y porteroit mal. Prenez le tems que la terre est adoucie, après les pluies ou les brouillards.
5. Renouvellez les labours quand les herbes commencent à pointer, & donnez le dernier peu de tems avant la semaille.
6. Labourez fortement les terres grasses, humides & fortes, & les novales ; légerement les terres sabloneuses, pierreuses, seches, & légeres, & non à vive jauge.
7. Ne poussez point vos sillons trop loin, vos bêtes auront trop à tirer d’une traite. ”

“ Un tissu serré dans le tamis, disent-ils, donne une terre d'une grande finesse, d'une parfaite homogénéité, et avec laquelle on confectionne des pièces qui ont un fini et une délicatesse que n'ont pas celles faites avec une terre passée par un tamis à large tissu. ”

“ Il y a quelques espèces de termites qui, en creusant un objet, le remplissent au fur et à mesure de terre humectée avec leur salive, afin que l'objet ne puisse s'écrouler et les écraser dans sa chute. ”

“ Si vous avez besoin d’un chasseur de termites... Enfin l’on finissait par s’habituer aux chauves-souris, aux termites, au bombardement. L’âme se rassérénait quand, soudain, un cri vous enlevait de votre chaise. ”

“ Tambour à tambour, tranche à tranche, au milieu des herbes flétries qui ne les ont pas recouverts, les styles couchés sur le sol font de véritables dépouilles et les mânes qui volent dans l’air au-dessus d’eux nous professent la mélancolie de tant de travaux. ”

“ À travers des grillages, dans des niches ou sur de mornes pelouses désherbées, nous les verrons, dépouillés de leurs belles formes et de leur fière allure, avec des oreilles cassées et des queues amoindries, malades, galeux, stériles, déchus jusqu’au jour prochain où nous ne les verrons plus du tout. ”

“ Bois à texture fine et assez compacte, très durable, inattaquable par les termites, résistant bien aux intempéries, peu sujet à se fendre, utilisé pour la construction des habitations et pour la fabrication des pieux et pilotis, qui se conservent longtemps lorsqu’on n’écorce pas la partie enterrée. ”

“ Plante terrestre, vivace, à souche épaisse, charnue, noire extérieurement, blanche à l'intérieur. Tige sarmenteuse, volubile, à feuilles longuement pétiolées, ovales-acuminées, cordiformes, luisantes. Baies rouges.
Indigène des pays méridionaux et d'Angleterre, le taminier croît chez nous dans les bois et les haies, s'enroulant
s'enroulant il peut; il fleurit en mai-juin.
La racine a une saveur amère et acre, qui provoque les vomissements. ”

“ C'est le moment de retirer la bassine du feu ; mais auparavant jetez-y vos framboises ; plongez-les avec une écumoire ; laissez-les essuyer ce qu'on appelle un bouillon couvert; versez alors tout ce qui est dans la bassine sur un grand tamis de crin placé au-dessus d'une terrine. Laissez égoutter un quart d'heure sans presser le marc ; transportez ensuite le tamis sur une autre terrine pour recevoir ce qui s'en écoule encore ; mettez dans des pots ce qui a coulé dans la première terrine ; tordez ensuite dans un linge ce qui est resté sur le tamis ”

“ Quand on les a débarrassées de la terre qui peut y rester attachée, des mauvaises herbes, des feuilles mortes ou fanées, on les fait sécher à l'ombre, et, quand elles sont parfaitement desséchées, on les conserve dans des boîtes ou dans des sacs à l'abri de la poussière et de l'humidité. Quelques plantes, la lavande, la menthe, le thym, doivent, à mesure qu'elles sont recoltées, être attachées par petits paquets avec une feuille et suspendues pour les faire sécher dans un grenier bien aéré. ”

“ Ceux qui auraient fait ou laissé passer des bestiaux, animaux de trait, de charge ou de monture, sur le terrain d'autrui ensemencé ou chargé d'une récolte, en quelque saison que ce soit, ou dans un bois taillis appartenant à autrui. ”

“ D’autres, qui deviennent ces petits papillons blancs voltigeant le soir autour de la flamme des lampes et appelés teignes, tondent nos étoffes de drap, brin de laine par brin de laine, et finissent par les mettre en lambeaux. — D’autres s’attaquent aux boiseries, aux vieux meubles, qu’ils réduisent en poussière. ”

“ Un procédé que l'on emploie souvent aujourd'hui, et qui nous parait préférable, surtout pour les petites espèces, consiste à placer l'oiseau entier dans du sable humide. Après avoir débourré l'animal, rempli sa peau de filasse imbibée d'eau, et enveloppé ses jambes de linges également mouillés, on enveloppe la peau entière dans un linge sec, fin et d'un tissu très serré. ”

“ Les en priver, sera toujours à mes yeux et sans
doute à ceux de tout vrai naturaliste , connaisseur et agriculteur-praticien , une faute anti-naturelle : déli-r Trer les fruits de leurs voisins incommodes et rongeurs, est ce qui se pratique tous les jours en agriculture; et si l'on ne prenait soin d'extraire les herbes des blés par le sarclage ; des arbres les branches gourmandes et parasites, par la taille et l'éinondage ; des souches, les sarmens inutiles et dévoraus par l'épamprage ; si l'on ne délivrait les arbres à fruit du bois inutile et rongeur, par le secours des instrument tranchans ”

“ Qelle consommation de cerises ! quel dégât de poires, de pommes vertes, d^abricots ! Comme nous faisions main basse sur les cassis, sur les groseilles rouges et blanches ! quelle déconfiture de fraises et de framboises! enfin quel désastre, comme dit le parasite de Plante, pour tous les arbres fruitiers ! Ensuite on délibérait ; les uns allaient à la balançoire, ou s'éparpillaient dans le bois à la recherche des nids; le plus grand nombre optait pour la pièce d'eau et pour le
bain. ”

“ On choisit ces plantes récentes ; on les monde, et on fait cuire les feuilles dans le vase à coction. Quand le ramollissement est parfait, on les soumet à l'épistation dans un mortier de bois, puis on passe la pulpe à travers un tamis de crin. ”