Jars

“ C’est devant chez vous que les industriels font provision de vers de vase. Le jus du collecteur nourrit, surabondamment déjà, les habitants des eaux, encore qu’il s’épande, en outre, dans votre jardin et presque dans votre chambre à coucher. ”

“ Sur le vieux comptoir de bois peint, écaillé et rongé des vers, qui s'étalait à la façade, le long du ruisseau de la rue, quelques pièces d'étoffes grossières étaient étendues en désordre ou empilées au hasard. Cinq à six bocaux de verre, ternis et remplis d'épices, alternaient, aux deux extrémités, avec des sachets de fil de palmier, des cordons de corail et des bijoux de cuivre. Mais quand, ayant franchi cette première enceinte, on s'arrêtait dans l'intérieur, on était profondément surpris, et presque émerveillé, à la vue de tant de prodiges de goût, de richesse, de couleur ”

“ Dans les très grands froids, vous couvrirez les fruits avec des feuilles de papier, sur lesquelles vous étendrez un peu de paille longue ; vous clouerez des toiles devant les planches; vous garnirez la fenêtre et la porte de paillassons, et moyennant ces précautions, les fruits ne seront pas atteints de la gelée. N'ouvrez jamais la fenêtre du fruitier tant qu'il contient du fruit, et la porte que lorsque cela est nécessaire ; retirez à mesure tous les fruits qui se gâtent ; ils sont alors dans un état de fermentation qui pourrait se communiquer aux fruits sains. ”

“ On remplira d'eau du Gange, un vase d'argent, et d'eau de pluie, un vase de terre. On remplira six vases de cuivre, des eaux de l'Indus, du Youmna, du Sarasvatty, du Narbuda, du Godavery et du Cavery. On mettra dans d'autres vases, d'autres substances; savoir : dans un, de l'huile et du safran; dans un autre, du beurre; dans un troisième, du lait caillé, du lait, du beurre, du miel et du sucre mêlés ensemble; dans un quatrième, du lait, du beurre, du lait caillé, de l'urine et de la bouse de vache mêlés ensemble; dans un cinquième, de la poudre de bois de sandal ”

“ Fourrez votre doigt dans chaque bouteille pour tâter si elle est pleine ; c’est le moyen le plus sûr, car le toucher n’a pas son égal.
Quand vous descendez à la cave pour tirer de l’ale ou de la petite bière, prenez soin de suivre exactement la méthode suivante : tenez le vase entre l’index et le pouce de votre main droite, la paume en dessus ; puis tenez la chandelle entre vos doigts, mais un peu penchée vers l’ouverture du vase ; alors ôtez le fausset de la main gauche, et mettez-en la pointe dans votre bouche, et gardez votre main gauche pour veiller aux accidents ”

“ Un rayon flâne dans une treille Et se cache entre les grappes, comme un lézard. Un brave vigneron passe là, par hasard, Sans y songer ; du bout de sa serpe il attrape Le rayon, et le coupe ensemble avec la grappe. Au panier! Au panier!... L'homme verse le tout, Raisins mûrs et rayons, dans la cuve qui bout : Rayons et raisins mûrs se mêlent dans la cuve, La cuve qu'on emplit fume comme un Vésuve, Et voilà la raison qui fait que nous voyons Ce diable de vin vieux toujours plein de rayons. ”

“ Un bâtiment qui se trouve ainsi composé d’une partie de l’arbre peut être chargé de fruit, d’huile, de vin, de vinaigre, d’eau-de-vie, de miel, de sucre, d’étoffes et de charbon, qui sont tirés des autres parties. ”

“ « Faites, faites, dit-il, de ma cendre une argile ;
« Qu’on la donne au potier ; que sur sa roue agile
« Il la façonne en jarre, et ce ventre divin
« Emplissez-le de vin, de vin, de vin, de vin ! »
Oh ! de quels vins je suis aussi la jarre pleine ? ”

“ Ce que nous faisons en bois et en verre, ils le faisaient souvent en terre cuite, depuis les boîtes de toilette jusqu’aux urnes funéraires, depuis les vases à boire jusqu’aux tonneaux destinés au vin. ”

“ Ainsi, si tu as dix-huit bocaux, et que tu veuilles faire trois espèces de bleu, prends six de tes bocaux, mélange-les dans un seul vase, ce sera une sorte de bleu, et ainsi des autres ; mais ne perds pas de vue que les deux premiers bocaux contiennent le meilleur outremer et d’une valeur de huit ducats l’once. Les deux derniers ne valent guère mieux que cendres. Que l’habitude te les fasse distinguer ; et ne va pas, dans la pratique, gâter les bonnes qualités par le mélange des mauvaises. Chaque jour égoute la lessive hors des bocaux, que les bleus puissent se sécher. ”

“ Les matériaux mis en œuvre se composent, au moment de la mise sous le pressoir ou dans la cuve de la totalité du raisin qui comprend : La grappe ou rafle, le grain, la pellicule ou peau du raisin, les pépins, les cellules, le jus renfermé dans ces cellules, et, comme
éléments chimiques principaux, le sucre ou glucose, le tannin, la crème de tartre, les acides malique, tartrique, les phosphates, les matières albuminoïdes, l'eau. ”

“ Introduction des fruits et immersion. — Les récipients ou boîtes contenant chacun un fruit sont placés, au nombre de quinze, par exemple, sur des plateaux en bois pour être immergés dans le sirop que contiennent de grandes cuves.
Notons qu’au moment de l’épluchage on s’est arrangé de façon que chaque fruit soit à peu près « calibré » et pèse en moyenne 2 livres avant l’immersion.
Il existe, au reste, diverses grandeurs, et ces renseignements ne sont donnés qu’à titre d’indication.
Soudure. —Le couvercle de chaque boite est alors soudé
avec soin. ”

“ Pour se faire une juste idée de tout ce qu'il y a d'ingénieux dans la confection d'une simple bouteille, il faut voir, dans une verrerie, les manutentions minutieuses que subit le verre dans les mains de l'ouvrier... ”

“ La première qui s’opère dans la cave, est la tumultueuse ou vineuse, elle convertit le principe sucré & mucilagineux en liqueur spiritueuse ; la fermentation insensible lui succède, ou plutôt, c’est une continuation de la tumultueuse, & celle-ci rafine la liqueur, l’épure, la débarrasse des corps étrangers, connus sous le nom de lie, qui se déposent au fond des tonneaux. ”

“ A l'époque du pressurage voici ce qu'il faut avoir au pressoir : un vase en cuivre de la contenance de cinq quadrantals ; trois crocs en fer, un disque d'airain ; une paire de meules, un crible, un tamis ; une hache, une cruche à vin, un levier, un lit monté pour les hommes libres faisant l'office de gardiens ; un esclave du troisième degré couchera avec les ouvriers ; de vieilles et de neuves corbeilles ; une corde de hamac ; un oreiller, un cuir, deux lampes grillées, un charnier ; une échelle, des futailles à huile, leurs couvercles ”

“ GRAND'MÈRE Lorsque vous effilez des gousses de pois, le long filament que vous en enlevez est la nervure du dos de la feuille; alors la boîte se trouve fendue par le dos, et ses bords restent soudés l'un à l'autre, garnis de leurs graines ou pois.
MARIE Quand la gousse est ainsi demi ouverte, on croit voir un seul rang de graines, mais si on l'ouvre tout à fait, chaque moitié emporte son rang avec elle.
LENTILLE 1. Sommité fructifiée. 2. Gousse fermée. 3. Gousse ouverte. 4. Lentille.
JOSÈPHE Chaque graine d'un côté se loge entre deux graines de l'autre. ”

“ Toutes les bouteilles sur lesquelles est gravé le nom d'un industriel ou la marque d'une fabrique sont soigneusement empilées dans un coin de la boutique, qui toujours est affecté aux flacons du même industriel ou aux pots qui portent la même marque de fabrique. ”

“ Les murs sont garnis de bocaux dans lesquels les êtres les plus difformes, les serpents monstrueux, les hideux crapauds, les poulpes visqueux, les salamandres, les dragons fantastiques, nagent comme des fruits confits. ”

“ Pots, vases, bacs et caisses à fleurs.
Pour le jardinage artificiel de l'appartement et de la fenêtre, la base est le récipient. Ce récipient c'est le pot à fleurs, simplification la plus parfaite des vases, bacs, caisses et appareils de toute sorte destinés à la culture en dehors des conditions naturelles en pleine terre.
Les vases en zinc ou en porcelaine ne sont bons qu'à tuer les plantes ; ils sont peints, ils sont ornés, mais vous ne les utiliserez point. ”

“ Service de table : Bouteilles, carafes, siphons, verres, coupes, salières, verres à pied, à Champagne, à liqueurs, etc., etc., huiliers, compotiers, cloches à fromage, etc., etc.
Service de confiseur, limonadier, épicier: Confitures, conserves, comprenant bocaux, vases, bouteilles, verres, choppes, canettes, mohs, petits verres à liqueurs, verres à glaces, sirops, sorbets, pots et vases en verres à confitures, à conserves, etc.
Service de pharmaciens et de distillateurs 1 : Grands et petits bocaux, bouteilles à sirops, spécialités, flacons, fioles, biberons, seringues, yeux factices, etc. ”

“ Dans les environs, il n’existe heureusement qu’un seul chercheur de pépites, vieux géologue qui montre avec orgueil quelques grains brillants contenus dans une boîte en carton : c’est là tout le fruit de ses longues recherches. ”

“ C’est ainsi qu’on nomme dans quelques Verreries en bouteille le poinçon dans lequel on passe au tamis la terre à pot au sortit du moulin, & la terre grasse bien moulue & bien épluchée, pour faire de l’une & de l’autre la matière des pots. ”

“ Vase en terre blanche, muni d'une anse, spécimen unique, de forme très élégante, destiné à contenir des liquides, comme nos bouteilles ; trouvé dans les déblais du chemin de fer.
Bouteille en verre également de forme élégante, destinée au même usage.
Verre à boire assez grand, plus étroit du pied, avec des cannelures pour mieux le tenir en main.
Plat en terre noire, contenant fibules, ossements et divers objets.
Petite amphore avec des dessins vernissés, trouvée dans les déblais du chemin de fer. Dons de MM. Gislain, Lejeune et Tandel, 1856. ”

“ On conserve ces fromages en les plaçant dans des vases de bois ; et afin que les insectes ne viennent pas y déposer leurs œufs, on met ce vase dans un sac de toile serrée. Ils doivent avoir un an pour être à leur degré de perfection. ”

“ Au reste, les uns & les autres laissent les couches à l’air jusqu’à ce que toute la graine soit levée, & pour lors ils mettent les cloches de verre pendant les nuits seulement & les jours fâcheux, laissant toujours le plant découvert autant que le temps le permet... S’il survient des gelées, ils couvrent les cloches avec de la lisière ; quand on a des paillassons la sûreté est encore plus grande. ”

“ On remplit jusqu’au bord les verres ; quand les verres manquent, on prend des écuelles et on boit du vivarais comme du lait, — un vivarais qu’on va traire tout mousseux à une barrique qui est près des vaches... ”

“ Chaque boîte de conserve vidée est avidement ramassée par les plus hardis de la bande qui se la disputent longuement ; mais ce sont surtout les bouteilles vides qui ont un grand succès. Au dessert le spectacle devient drôle. ”

“ On peut cependant obtenir des cultures à peu près semblables à celles des sacs. Mais il faut, pour cela, employer comme liquide de culture du bouillon stérile, non ensemencé, qu'on a fait séjourner pendant quelques semaines, à l'intérieur de sacs.de collodion, dans le péritoine d'une vache ou d'un lapin. Ce bouillon, quoique non ensemencé, se modifie, lui aussi, à la faveur des échanges qui s'opèrent à travers la paroi du sac; il devient légèrement albumineux; il acquiert la faculté de pouvoir servir à la culture, in vitro, du microbe péripneumonique. ”

“ Mais vous n'entendez plus : Huîtres à l'écaille, - à quatre sous la douzaine ! Ni : Trois de six blancs les rouges et les blancs! L'acheteur d'os, ferraille, cuivre, et de bouteilles cassées se fait de plus en plus rare. On rencontre encore, mais de très-loin en très-loin, le marchand de cartons, portant avec sa femme, qui marche derrière lui, un brancard surchargé de sa marchandise et scandant sa mélopée lente et monotone : « Voici des cartons, — de jolis cartons, mesdames, - pour serrer vos châles et vos robes, — cartons ronds, cartons carrés, cartons à champignons, cartons ovales. » ”

“ Si, à l’aide d’un pinceau, on lave dans un peu d’eau la surface d’un grain de raisin, cette eau, examinée au microscope, se montre remplie de corpuscules organisés ; on en trouve encore bien plus dans l’eau de lavage du bois de la grappe. ”

“ Unda. Le pot bout à gros bouillons. Il ne faut que deux ou trois bouillons pour faire de la tisane. Cela se dit des choses qu’il ne faut pas faire bouillir long-temps.
☞ Bouillon, se dit aussi de la liqueur qui a long-temps bouilli avec de la viande, des herbes ou autre chose, pour servir ensuite d’aliment. Bouillon succulent, nourrissant. Mettez du bouillon dans ce potage. Jus.
On dit aussi, prendre un bouillon ; pour dire, prendre une portion de suc de viandes ou d’herbes. Cet homme ne vit que de bouillons, est réduit aux bouillons. ”

“ Je n'avais à lui offrir qu'un de ces gros fromages du Jura (50 centimètres de diamètre
sur 15 centimètres de haut) et une bouteille d'eaude-vie. Il a bu d'un trait la bouteille d'eau-de-vie et avalé le fromage, sans pain. ”

“ Dans les étuves sont rangés les ballons de cultures qui ressemblent à des petits flacons de liqueurs. Une pointe d'aiguille trempée dans un de ces ballons suffirait à donner la mort. Enfermés dans leur prison de verre, vivent et se multiplient des millions et des millions de microbes. ”

“ Soudain, maman nous ordonna à tous deux de descendre une énorme boite remplie de cruchons, bocaux et bouteilles vides. Elle était tellement chargée que le contenu dépassait les bords d’un bon pied : impossible de placer le couvercle. Je n’étais pas bien aise de me pavaner dans la rue avec une pareille charge ; je craignais de faire rire les badauds. J’eus donc avec maman une forte discussion à propos de la boîte. ”

“ Il y avait de si merveilleuses bouteilles dans le vieux casier en bois de chêne ; des pots si brillants qui pendillaient à des chevilles, inclinés à peu près d’avance dans la position voulue pour qu’un homme altéré les portât à ses lèvres ”