Mangeur

“ La viande vivait sur la viande, la vie sur la vie. Il y avait les mangeurs et les mangés. La loi était Mange ou sois Mangé.
Sans se la formuler, sans la raisonner, ni y penser même, le louveteau vivait cette loi. Il avait mangé les petits du ptarmigan. Le faucon avait mangé la mère-ptarmigan, puis aurait voulu le manger lui aussi. Devenu plus fort, c’est lui qui avait souhaité manger le faucon. Il avait mangé le petit du lynx et la mère-lynx l’aurait mangé, si elle n’avait pas été elle-même tuée et mangée. À cette loi participaient tous les êtres vivants. ”

“ DECOMPOSITION DE L'ACIDE CARBONIQUE 231
Dans cette succession de mangeurs et de mangés, à qui, s'il vous plaît, le travail le plus méritoire?.L'homme emprunte les matériaux de son corps au mouton, qui les renferme tout préparés ; le mouton les extrait de la plante, où ils sont déjà très dégrossis; la plante seule puise à la source première; elle mange l'immangeable, l'air, le charbon et l'eau, et, par un travail transcendant, les convertit en substances alimentaires dont l'animal, doit hériter. C'est donc elle, en définitive, qui tient table ouverte aux populations de la terre. ”

“ Si vous ne mangez le pain, non ma chair, et si tous ne buvez le vin, non mon sang, tous n’aurez point la vie en tous. Celui qui mange le pain, non ma chair, et qui boit le vin, non mon sang, a la vie éternelle et je le ressusciterai au dernier jour. Car le pain, non ma chair, est vraiment une nourriture, et le vin, non mon sang, est vraiment un breuvage. Celui qui mange le pain, non ma chair, et qui boit le vin, non mon sang, demeure en moi et moi en lui. ”

“ Ils goûteraient peu la fameuse distinction, que l'homme mange pour vivre, ne vit pas pour manger. Sitôt que paraît le jour, la mère touche les lèvres de son enfant avec un peu de neige, puis avec un morceau de viande, comme pour dire: Mange, fils chéri, mange et bois! ”

“ Ce n’est pas une plaisanterie ?... Vous en avez mangé, de la viande humaine ?
L’explorateur (d’une voix douce) . Mais oui... souvent... qu’est-ce que vous voulez ? Il le fallait bien... On mange ce qu’on a... ”

“ Le fromage et l’amande, et les figues mielleuses,
Et du pain à son chien entre ses pieds gisant,
Tout hors d’haleine encore, humide et languissant,
Qui, malgré les rameurs, se lançant à la nage,
L’avait loin du vaisseau rejoint sur le rivage. ”

“ Je mange tant que je peux du poisson et des fruits; je bois quand j'ai soif, de l'eau, par exemple; je dors quand j'ai sommeil; je chante quand je suis gai, comme s'il y avait quelqu'un là pour m'entendre.... ”

“ Pour nourrir notre corps, mes chers camarades, nous avons recours à la chair des animaux, nous mangeons le boeuf, le veau, le mouton, les oiseaux, les poissons. Pour faire de ces êtres un aliment, nous détruisons en eux la vie. ”

“ On voyait, entassés sur le plancher, pour former une sorte de trône, des dindes, des oies, du gibier de toute espèce, des volailles grasses, des viandes froides, des cochons de lait, des jambons, des aunes de saucisses, des pâtés de hachis, des plum-poudings, des barils d’huîtres, des marrons rôtis, des pommes vermeilles, des oranges juteuses, des poires succulentes, d’immense gâteaux des rois et des bols de punch bouillant qui obscurcissaient la chambre de leur délicieuse vapeur. ”

“ Tout ce que le monde peut produire de plus recherché en fruits, en légumes, en viandes, en poissons, arrivait sur tes tables : tu mangeras du cheval, du chien, de l'âne et du chat. Viendra même le jour où tu en demanderas, et tu n'en auras plus. ”

“ Je conçois les douze repas de mon cocher : l’idée de manger doit se présenter fréquemment et presque uniquement à l’imagination de tout homme qui passe sa vie au milieu de cette grasse nature, dont l’herbe même donne appétit. ”

“ Quand donc agissons-nous comme le bétail ? Quand nous agissons en vue de notre estomac ou des plaisirs de la chair, sans réflexion, salement et sans soins, de qui nous rapprochons-nous ? Des bestiaux. ”

“ Mais tout le reste le pain, même les différentes sortes de pain; les viandes de cheval, des mulet, d'âne, de bœuf de vache, de veau, de porc, de mouton, de chèvre, de chevreau, de chien, de chat, de lapin de tous les gibiers, de tous les volatiles de basse-cour; de tous les poissons, de tous les oiseaux; les graines de toutes les céréales et tous les légumes que les hommes peuvent récolter sous les différents climats de notre globe. ”

“ En suivant ce régime avec exactitude et courage, on aura bientôt réparé les distractions de la nature; la santé gagnera autant que la beauté; la volupté fera son profit de l'un et de l'autre, et des accents de reconnaissance retentiront agréablement à l'oreille du professeur.
On engraisse les moutons, les veaux, les boeufs, la volaille, les carpes, les écrevisses, les huîtres; d'où je déduis la maxime générale: Tout ce qui mange peut s'engraisser, pourvu que les aliments soient bien et convenablement choisis. ”

“ Quant à la nourriture, mes repas ne sont pas plus fixes que mon lever et mon coucher. Si vous tenez à ce que les vôtres soient réguliers, vous ne ferez pas mal de vous livrer quelque peu à la maraude. ”

“ Moi, le matin, ce qui m’éveille, c’est que je rêve que j’ai faim. Je vois des viandes rouges, des grandes tables avec des nourritures, des festins de Gamache. La viande me lève. Quand j’ai déjeuné, je fume. ”

“ L'homme est un vertébré.
Les animaux qui n'ont pas de vertèbres, sont appelés Invertébrés.
De quoi se nourrissent les animaux. Herbivores. Carnivores. Omnivores. Granivores. Insectivores.
3. — Votre Cheval mange du foin, de la paille et de l'herbe.
Votre Chat, au contraire, mange la Souris qu'il a prise ou que vous lui avez apportée, ou le morceau de viande que vous lui avez donné.
Comme tous les animaux ne se nourrissent pas des mêmes choses, cela a permis de les diviser en deux
groupes au point de vue des aliments dont ils font leur nourriture habituelle. ”

“ Ceux-ci n'iront pas, à leur exemple, s'emplir de viandes et de boissons brûlantes pour inonder leurs veines par un afflux soudain de sang grossier, pour porter dans leur cerveau la stupeur ou la violence; on les voit à la porte de leur chaumière, qui mangent debout un peu de pain et leur soupe; leur vin ne met dans leurs têtes que la vivacité et la belle humeur. ”

“ Avant d’avoir faim, tu manges ; avant d’avoir soif, tu bois. Pour avoir une table plus délicate, tu crées d’habiles cuisiniers ; pour avoir une boisson plus agréable, tu rassembles à grands frais les vins les plus exquis, et pendant l’été, tu cours çà et là cherchant de la neige ; pour dormir d’un sommeil plus doux, tu prépares une couche moelleuse que tu recouvres de coussins plus moelleux encore. ”

“ Je ne saurais me nourrir, comme les autres hommes, de la chair des bêtes tuées, ni des légumes nés du limon. Octroyez-moi de m’en aller chez les fées, et, si elle me convient à leurs repas, je mangerai à ma faim et reviendrai plein de santé. ”

“ « Chaque jour, frère, à déjeuner, à dîner, j'ai des officiers de tout grade à ma table, je leur fais des théories de guçrre qui paraissent fort goûtées. Mais je m'échauffe et m'anime, en faisant ma digestion je souffre. Il n'y a que les bêtes qui digèrent bien.» ”

“ Au demeurant ce sont des êtres qui, sous une forme humaine, vivent dans l'état des animaux. Ils ne connaissent pour leurs aliments ni les assaisonnements ni le feu ; des racines de plantes sauvages, de la viande mortifiée entre leurs cuisses et le dos de leurs chevaux, voilà ce qui fait leur nourriture. ”

“ Il demanda ensuite à manger. On lui servit de la viande, du pain et du vin. Il prit la viande à deux mains et la dévora avec les os, disant : « Voyez comme je mange la chair et les os ; faites-vous de même [1] ? » ”

“ Cherchez cela dans SainteBeuve et dans le poète qu'il vous plaira, vous ne le trouverez pas.
Voici maintenant le repas à l'heure de midi et le repos : Mais le milieu du jour au repas les rappelle ; Ils couchent sur le sol le fer ; l'homme dételle Du joug tiède et fumant les bœufs, qui vont en paix Se coucher loin du soc sous un feuillage épais ; La mère et les enfants, qu'un peu d'ombre rassemble, Sur l'herbe, autour du père, assis, rompent ensemble Et se passent entre eux de la main à la main Les fruits, les œufs durcis, le laitage et le pain ”

“ La Famine sonne aux oreilles vides, si vides et folles, ses bourdonnements.
Sa cloche joyeuse pend à ses doigts longs, versant sur la terre des ricanements. Et de grands loups fauves et des corbeaux graves sont sur ses talons. La Famine sonne aux oreilles vides par la ville morne ses bourdonnements. ”

“ À la grande majorité, on répudia non seulement les personnes qui mangent de la viande ou du poisson, mais encore toutes celles qui font emploi, en vue de vêtements, ornements ou tous autres usages, de la peau, du poil, des plumes, etc., etc., d’animaux mis à mort. ”

“ Le splendide animal, aux yeux rusés, à la trompe gourmande, où des signes planétaires sont peints, s’avance avec lenteur dans les rues populeuses au milieu des bazars. Il s’amuse, innocemment d’ailleurs, à effrayer les enfants, et parfois il dévaste les étalages de fruits et de légumes. ”

“ Jamais cri de retrait ne peut se faire entendre Dans ces farouches cœurs aux appétits brutaux, Qui tiennent enfermés de petits animaux Et les mangent l'hiver avec d'autres pâtures, Leurs magasins remplis de bonnes nourritures. ”

“ Les chiens en mangent, les bestiaux en mangent, les moutons et les chèvres en mangent, et les centaines de bateaux, qui vont travailler sur ces parages miraculeux, en rapportent encore plus qu'on en peut manger. ”

“ Ils en tirent une multitude de préparations agréables et de boissons cordiales, par les arts de la boulangerie, de la pâtisserie, de la brasserie et de la distillation. Ils peuvent nourrir, avec des alimens tirés du blé seul, tous les animaux domestiques, soutiens de leur vie: le porc, la poule, le canard, le pigeon, l'âne, la brebis, la chèvre, le cheval, la vache, le chat et le chien, qui, par une métamorphose merveilleuse, leur rendent en retour des oeufs, du lait, du lard, de la laine, des services, des affections et de la reconnaissance. ”

“ En somme, et en raisonnant maintenant sur les appréciations vagues, il est vrai, qui ressortent de la simple sensation, c'est une pauvre nourriture que le maigre, je dis le plus recherché et le meilleur, pour l'homme habitué à manger de la viande. ”

“ Nous classons parmi les viandes les chairs de tous les animaux terrestres ou aquatiques dont on se nourrit habituellement: mammifères, oiseaux, reptiles, poissons, mollusques, crustacés, etc. Ce sont, avec les fruits, les premiers aliments de l'humanité. ”

“ Tantôt il forme le plat principal du repas, tantôt il joue le rôle d'entremets dans les familles aisées seulement. Des fruits, du laitage à la campagne, du mouton bouilli ou rôti, et pour unique boisson, de l'eau. ”

“ Tant vaudrait, ce me semble, entreprendre de digérer sans avoir mangé; pourtant manger, c'est fort avant dans l'esprit du siècle, par bonne raison assurément ; ventre affamé eût-il jamais oreille ? Malheur que l'on a trop souvent affaire avec des quidams insatiables. ”

“ Mais la bête est gourmande , il lui faut de la viande avec son pain ; et il choisit pour mets les faons de cerfs et de chevreuils , les lièvres , les lapins , les faisans , les perdreaux , en y ajoutant , comme hors-d'œuvre , des grenouilles , des poissons , des écrevisses , des scarabées , des limaces , et préférant pour son dessert le miel des abeilles , les fruits de toutes sortes , les raisins surtout , les fraises , les framboises , et enfin tout ce qui est bon et apprécié par l' homme , son rival en goinfrerie . ”

“ Nos tables les plus somptueuses, celles autour desquelles on se réunit pour la joie et la gaieté—nous parlent aussi de la mort;—poissons, gibier, viandes de toutes sortes savamment préparées et assaisonnées, nous nous nourrissons de cadavres. ”

“ Nous avons faim, et ce qui est curieux, dans toute nos conversations entre camarades, l’on ne parle que de manger, c’est a celui qui rappelle ses petits plats favoris... Les nuits on songe de repas plantureux... ”

“ Car, si tu veux être conséquent avec toi-même, tu devrais proscrire de notre alimentation la viande de boucherie, et à plus forte raison certains produits recherchés des gourmets, et qui ne s'obtiennent qu'après un long supplice infligé aux animaux, sans parler de la chasse et de la pêche, qui toutes deux ont tant d'attraits pour toi. ”

“ Tous les matins, vous lui administrerez, comme déjeuner, une bonne volée de coups de bâton, et frappez sans pitié ; le soir, vous lui jetterez dans sa mangeoire ce que les autres chevaux auront refusé de manger. ”

“ Ah! que d'actions de grâces ne devrions-nous pas au renard, — au point de vue de l'agriculture, — si cet animal se contentait du pain de tous les jours ! Mais la bête est gourmande , il lui faut de la viande avec son pain ”

“ Les animaux de trait qui reçoivent une nourriture ainsi préparée, coupée et amollie, terminent plus promptement leur repas et ont plus de temps pour se reposer que lorsqu'ils ont des fourrages secs et durs. ”

“ Parlant de ce principe, le nombre des repas, la quantité d'aliments et de boissons doit se régler sur l'âge, l'appétit et la force digestive de l'estomac. — L'être qui croît et se développe mange plus souvent quel'homme fait ; — le campagnard actif, que le citadin oisif et sédentaire. ”

“ On a de grandes facilités quand on traite une assemblée nombreuse et des appétits robustes; avec de la viande de boucherie, du gibier, de la venaison et quelques grosses pièces de poisson, on a bientôt composé un repas pour soixante personnes. ”

“ MYTYL Et autour de la table, qu’est-ce que c’est tout ça ?...
TYLTYL C’est des gâteaux, des fruits, des tartes à la crème...
MYTYL J’en ai mangé une fois, lorsque j’étais petite...
TYLTYL Moi aussi ; c’est meilleur que le pain, mais on en a trop peu...
MYTYL Ils n’en ont pas trop peu... Il y en a plein la table... Est-ce qu’ils vont les manger ?...
TYLTYL Bien sûr ; qu’en feraient-ils ?...
MYTYL Pourquoi qu’ils ne les mangent pas tout de suite ?...
TYLTYL Parce qu’ils n’ont pas faim...
MYTYL, stupéfaite. Ils n’ont pas faim ?... Pourquoi ?...
TYLTYL C’est qu’ils mangent quand ils veulent... ”

“ Tout le monde sur ce point ne pense pas comme nous ; et tel, qui veut aujourd'hui manger des animaux morts, nous reporte assurément bien loin en arrière, aux époques de grande famine ou aux horreurs d'un long siège. ”